Afghanistans mattradisjoner er preget av impulser fra hele Asia i tillegg til middelhavslanda, etter mange reisende gjennom landet opp igjennom tiden. De har bl.a. brød som nan, lavash og obi non. Ris er statusmat i Afghanistan og de lager bl.a. sin versjon av pilaff, som heter palao.
- Eple- og plommechutney
Eple- og plommechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, men du finner chutney under mange forskjellige navn overFortsett å lese «Eple- og plommechutney» - Eplechutney
Eplechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, og lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementerFortsett å lese «Eplechutney» - Hot tomatsuppe
Hot tomatsuppe har deilige kryddersmaker og kan gjøres mer eller mindre hot, ved å justere mengden cayenne. Den lange koketiden gjørFortsett å lese «Hot tomatsuppe» - Kylling korma
Kylling korma er en av de mildere rettene, som serveres i Afghanistan, Bangladesh, India og Pakistan og lett å like forFortsett å lese «Kylling korma» - Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig,Fortsett å lese «Lam pilav (pilaff, pilau, plov)» - Lammebollebiriyani
Lammebollebiriyani er kanskje min favorittrett Sør-Asia og kjært barn har mange navn, f.eks. biriani, beriani, briyani, breyani, briani, birani, buriyani, barianiaFortsett å lese «Lammebollebiriyani» - Lettvinn mangois
Lettvinn mangoiskrem kan lages på to minutter. Det er kun innfrysningen som tar litt tid. Mangopuréen får du kjøpt på asiatiske-Fortsett å lese «Lettvinn mangois» - Masalanan
Masalanan eller nan med masala smaker godt, både alene og som tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriftenFortsett å lese «Masalanan» - Nanbrød med chili
Nanbrød med chili er nanbrødet for den litt tøffere ganen og spises over nesten hele verden. Denne oppskriften gir 8 flotteFortsett å lese «Nanbrød med chili» - Nanbrød med hvitløk – knallgode
Nanbrød med hvitløk er nesten obligatorisk tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød medFortsett å lese «Nanbrød med hvitløk – knallgode» - Nanbrød med hvitløk og koriander
Nanbrød med hvitløk og koriander er en god variant av nanbrød, som nesten obligatorisk tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistanskFortsett å lese «Nanbrød med hvitløk og koriander» - Nanbrød med koriander
Nanbrød er et nydelig innslag til maten i mange land. Det er enkelt å lage nanbrød selv, og det smaker myeFortsett å lese «Nanbrød med koriander» - Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)
Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø) er det vanligste nanbrødet. Det er en naturlig del av den indiske maten, men de er også populæreFortsett å lese «Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)» - Paneer – peynir
Paneer – peynir er ferskost fra persia, som har spredd seg i Midt-Østen og Sør-Asia. Den er enkel å lage selvFortsett å lese «Paneer – peynir» - Pilafris
Pilafris er deilig tilbehør til mange slags retter. Du kan gjøre den vegetar, ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft.Fortsett å lese «Pilafris» - Tandoorikylling
Tandoorikylling spises i India, Afghanistan, Bangladesh, Nepal og Pakistan. Den lages i tandooriovn, men de fleste av oss har ikke det,Fortsett å lese «Tandoorikylling» - Yoghurtsaus med mango
Yoghurtsaus med mango passer godt som dip til f.eks. samosas eller som dressing på en salat. 1 dl matyoghurt 1 dlFortsett å lese «Yoghurtsaus med mango»
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.