Frikadeller en en dansk spesialitet, som kan minne om norske kjøttkaker. Tilbehøret kan varieres og her er en variant med potetmos. Frikadellene: 600 g karbonadedeig 100 g bacon, kjørt tilContinue reading «Frikadeller med potetpuré og brun saus»
Category Archives: Cattle
Saltimbocca alla romana
800 g mørbrad eller ytrefilet av kalv 8 skiver spekeskinke 8 store (eller 16 små) salvieblader 2-4 ss mel 3 ss olje 3 ss smør Kjøttet deles i 8 likeContinue reading «Saltimbocca alla romana»
Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker
Det er ikke så mye jobb med denne retten, selv om det tar lang tid, for mesteparten av tiden går med til at kjøttet enten er i kjøleskapet eller iContinue reading «Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker»
Grillet indrefilet med ovnsbakte perlepoteter, bearnaise og ovnsbakte miniløk
Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling. Krydre med salt og pepper rett før grilling. Brun fileten raskt på alle sider. Legg fileten på den øvre ristaContinue reading «Grillet indrefilet med ovnsbakte perlepoteter, bearnaise og ovnsbakte miniløk»
Grillspyd med biff, båtpoteter og soppsaus
Dette grillspydet består av marinert ytrefilet av okse, maiskolber i skiver og rødløk i båter. Tilbehøret er en deilig soppsaus og båtpoteter. Jeg beregner 150 – 200 g kjøtt perContinue reading «Grillspyd med biff, båtpoteter og soppsaus»
Spagetti bolognese
Denne oppskriften er passe til 6 personer. 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 løk i terninger 2 store gulrøtter, skrelt og delt i små terninger 2 selleristilker, terninger 4Continue reading «Spagetti bolognese»
Biffstrimler med appelsinsaus og en spennende rødkål
Rødkål i ovnen: 1 vaniljestang 1 finsnittet rødkål 3 epler i terninger 150 bringebærsyltetøy 100 g fikensyltetøy 2 dl rødvin 1 dl god balsamicoeddik 1/2 ts salt Del vaniljestangen, skrapContinue reading «Biffstrimler med appelsinsaus og en spennende rødkål»
Pasta med oksefilet og trøffel
Trøffel er noe av det beste jeg kan få servert. Det er ikke så lett å få tak i fersk trøffel der jeg bor, men Meny har på glass ogContinue reading «Pasta med oksefilet og trøffel»
Oksefilet med hasselbackpoteter og konjakk- og peppersaus
Konjakk- og peppersaus er kanskje den aller beste sausen jeg vet om. Det viktigste når du lager den, er å gå ut, så du ikke forpester hele huset og passerContinue reading «Oksefilet med hasselbackpoteter og konjakk- og peppersaus»
Oksegryte med duchessepoteter
800 g oksekjøtt i terninger 3 løk i strimler 2 pk sopp i skiver 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 flaske hvitvin 2 laurbærblader 2 ts timian 2 ts nykvernet pepperContinue reading «Oksegryte med duchessepoteter»