Kalde matretter er fremtredende i det estiske kjøkkenet. De bruker mye blodmat, kjøtt og pølser servert med potetsalat eller rødbetsalat. Sild og ål er også mye brukt, ofte syltet, eller røkt. Estiske piroger (pirukad), fylt med enten kjøtt, kål eller gulrøtter er populært. En kuriositet, er at kabaret kommer fra Estland.
