Gnocchi er en italiensk klassiker. Det er pasta, men er laget av poteter i stedet for mel og smaker veldig godt. I det siste har det vært mulig å få tak i god, fersk gnocchi i matbutikken og det er jo mye enklere enn å lage selv. Gnocchi kan brukes til det samme som annen pasta. En av favorittene mine er gnogghi med blåskimmelsaus, men i dag har jeg laget den med en deilig kjøttsaus. Sausen har gulrot i små terninger, men det smaker ikke gulrot. Den gir bare en god smak til sausen og den blir litt sunnere også.
2 rødløk, finhakket
1 gulrot i små terninger
600 g karbonadedeig
2 fedd finhakket hvitløk
1 finhakket rød chili
1 ss tørket basilikum
1 ss oregano
1 neve finhakket fersk basilikum
1 boks hakkede tomater (helst Mutti)
1 ss tomatpuré
Salt og pepper
Rødløk og gulrot stekes i litt olje. Tilsett karbonadedeig, hvitløk, chili, tørket basilikum, oregano, fersk basilikum, hakkede tomater, tomatpuré, salt og pepper. Sausen skal koke til den får en naturlig sødme, så gjerne en time eller to.
Gnocchien kokes etter anvisningen på pakken. Jeg drysser reven parmesan over og pynter med litt basilikum.
Du kan abonnere på nyheter fra bloggen min. Det er helt gratis 😊
Du kan også følge bloggen på FB