Gratinert løksuppe er en av mine barndoms favorittretter og moren min lagde det ofte som lørdagskos. Jeg synes det fortsatt smaker nydelig og lager det av og til, enten som en koserett en kveld, eller som forrett. Alkoholen gir kun retten en god kryddersmak, så jeg anbefaler at du ikke kutter ut den. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
4 store løk i ringer
2 ss smør
2 ss hvetemel
1 l vann
6 ss grønnsaksfond
2 laurbærblader
4 stilker timian
2 ts tørket persille
1/2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
1,5 dl hvitvin
1 god klunk konjakk, eller 2
4 stk formloff i terninger, tørket i tørr stekepanne
2 dl vellagret, revet ost, som f.eks. Gruyère eller Jarlsberg
Brun løken i smør i en gryte på svak varme til den er gyllen, før du tilsetter vinen og lar det koke litt inn. Dryss over mel, spe med vann og tilsett fond.
Tilsett konjakk, krydder, urter, salt og pepper. La suppen småkoke under lokk på svak varme i ca. 1 time. Smak til om suppen trenger mer krydder eller fond.
Hell suppen i en stor bolle, eller flere små porsjonsboller, som tåler varme. Dekk suppen med brødterninger og strø over den revne osten. Gratiner suppen ved 250 grader, til osten har smeltet fått fin farge.
Du finner flere oppskrifter på spennende og velsmakende supper her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.