Kalvefilet med kald blåskimmelsaus og bakt potet med kryddersmør smaker ekstra godt sommerstid.
Sausen:
3 dl creme fraiche
2 ss finhakket gressløk
5 ss oppsmuldret blåskimmelost
Salt
Pepper
Bland alt sammen og smak til med salt og pepper
Kryddersmør:
250 g smør, romtemperert
2 finhakkede chili
1/2 ts grovmalt pepper
1 ts paprikakrydder
2 finhakkede fedd hvitløk
Alt blandes godt og settes kaldt.
Bakt potet:
Pakk bakepoteter i folie og sett dem i ovnen på 150 grader i 4 timer.
Kalvefilet:
Kalvefileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling. La den ligge i ferdigkjøpt rub før grillingen, så blir den ekstra god. Brun fileten godt på alle kanter på grillen, før du legger den på den øvre hylla og lar den ligge der til den er ferdig stekt. Stikk gjerne inn et steketermometer, så er du sikrere på resultatet. Fileten er rød når den har en kjernetemperatur på 52 grader og rosa når steketermometeret viser 55 grader. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.