Pasta med småsinte reker

Pasta med småsinte reker er en av mine pastafavoritter. Du kan gjøre den mildere eller sterkere ved å justere chilimengden. Den smaker best med ferske reker, men frosne går også og i nøden kan du bruke lakereker, men da anbefaler jeg å skylle dem i dørslag.

600 g reker, ferske eller frosne

2 fedd hvitløk

1 finhakket chili

1 dl olivenolje

Skrell rekene. Bland hvitløk, chili og olje og reker og la dem marinere i kjøleskapet, mens du lager klart resten.

4 fedd hvitløk, finhakket

2 sjalottløk, finhakket

1 rød paprika, finstrimlet

1 dl hvitvin, ev. eplemost

10 minitomater, delt i 2

2 ss kyllingfond

2 ts tørket oregano

5 dl fløte

1 ss oliven i skiver

50 g parmesan, revet

1 neve frisk basilikum

1 neve bladpersille

200 g pasta

salt og kvernet pepper

1 ts paprikapulver

Fres hvitløk og løk til løken er myk og gyllen. Tilsett paprika og fres i 2 min. til, før du tilsetter hvitvin og lar det koke til det meste av vinen har fordampet. Tilsett tomatene og la de koke i stykker.

Hell i fløten og la det koke videre til sausen har tyknet litt. Rør inn parmesan og smak til med salt og kvernet pepper.

Kok pastaen «al dente». Hell av vannet og bland pastaen sammen med saus og reker.

Server pasta med småsinte reker med et dryss urter og litt paprikapulver.

Pasta med småsinte reker
Pasta med småsinte reker

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Oppdag mer fra AperitivoMat.no

Abonner nå for å fortsette å lese og få tilgang til hele arkivet.

Fortsett å lese