Pulled pork er vel etter hvert ganske kjent for de fleste. Du kjøper en svinenakke og legger den i ildfast form, med krydder og væske. Denne varianten ble med kinesisk vri og jeg synes selv det ble veldig godt.
1 svinenakke
2 cm revet ingefær
4 finhakkede fedd hvitløk
1 finhakket chili
4 stjerneanis
100 g brunt sukker
2,5 dl risvin/sake
1,5 dl østerssaus
1 ts Chinese fivespice
Legg nakken i en ildfast form med høye kanter. Bland resten av ingrediensene godt sammen og rør til sukkeret er oppløst. Hell blandingen over svinenakken og dekk med lokk eller aluminiumsfolie. Settes i ovnen på 250 grader I 30 min. Skru ned til 80 grader og la det kose seg i minimum 8 timer. Snu nakken annenhver time. Hell mesteparten av kraften over i en kjele og kok den til ca. halv mengde. Smak om den har nok kryddersmak, om ikke kok litt til. Dryss over maisennajevner til passe sauskonsistens. Del kjøttet i mindre biter og hell sausen over. Serveres med en god salat og nudler eller ris. Du kan også legge den, sammen med salat, i steambuns. Du kan også bruken den i burgerbrød.
Du kan kjøpe steambuns ferdig, siden mange dagligvareforretninger har det i frysedisken. Dy kan også lage selv. Du finner oppskrift på steambuns her.
