Sticky rice brukes i mange retter i Sørøst Asia. Dette er grunnoppskriften. Det er viktig at du bruker egnet ris, den må inneholde mye gluten.
250 g ris (spør i asiatisk butikk, så du får en som blir sticky)
Vann
Kvelden før risen skal brukes, legges den i godt med vann.
Når risen skal brukes, legges den I en bambus steamer med lokk, som igjen settes på en kjele med kokende vann, så risen damper seg ferdig. Tiden det tar, avhenger av mengden ris, men fra ca. 20 minutter og oppover. Vær forsiktig når du sjekker om risen er klar, for dampen blir vanvittig varm.