Denne salaten kan fint spises alene, med litt brød, eller som tilbehør til en gryterett, men det vanligste er å servere den med injera, som er en pannekake laget av teffmel.
Salat:
3-4 store tomater i terninger
1/2 rødløk finhakket
1 jalapeño uten frø, finhakket
1/2 rød paprika, i terninger
1/2 grønn paprika, i terninger
Dressing:
1/4 kopp rapsolje
3 ss rødvinseddik
Saften av 1 sitron
2 fedd hvitløk finhakket
2 ts berbere krydder
Bland alle ingrediensene til salaten sammen i en bolle. Bland dressingen i en annen bolle og rør godt sammen. Hell dressingen over salaten og sett kaldt til den skal brukes.