Kamameshi er en japansk ris- og kyllinggryte. Den smaker kjempegodt og er enkel å lage. Jeg serverer den med hjemmelaget soyamajones, men om du dropper den, kan alt lages i samme gryte. Alle de asiatiske ingrediensene finner du hos Meny.
Kamameshi:
- 3 dl sushiris
- 2 pk Jacobs Ramen spicy miso
- 1 kg kyllinglårfilet delt i terninger
- 1 pose edamamebønner
- 2 løk i strimler
- 2 gulrøtter, skrelt og delt i tynne strimler
- 3 ss japansk soyasaus
- 2 ss mirin
- 1 ts sesamolje
- 1 ts svart pepper
- 1-2 krm chiliflak (kan droppes om du synes det blir for hot)
Skyll risen 3–4 ganger, til vannet er klart. Ha risen i en sautépanne eller gryte, og legg løk, gulrot, kylling og edamamebønner over. Rør sammen spicy miso-ramen, pepper, chiliflak, soyasaus, mirin og sesamolje, og hell blandingen jevnt over.
Kok opp og senk deretter varmen. La retten småkoke under lokk i ca. 20 minutter, uten å røre. Ta gryten av varmen og la den hvile i 10 minutter med lokket på før du heller på topping og serverer.
Topping:
- Finsnittet vårløk
- Ristede sesamfrø eller kimchi-sesamfrø
- 2 noriark, klippet i strimler (frivillig)
- Soyamajones (frivillig)
Topp med vårløk, sesamfrø og strimlet nori eller ristede tangchips rett før servering.
Soyamajones:
- 1 egg
- 2,5 dl rapsolje
- 1 ss japansk soyasaus
- 1 ts dijonsennep
- 2 ts riseddik
- 1/2 ts sesamolje
Ha egg, soyasaus, dijonsennep, riseddik, rapsolje og eventuelt sesamolje i en høy, smal beholder. Plasser stavmikseren helt i bunnen over eggeplommen og kjør uten å bevege den til majonesen begynner å tykne. Løft den deretter sakte oppover til majonesen er tykk og kremet. Smak ev. til med mer soyasaus eller riseddik.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.