Alle innlegg

Kylling cacciatore

Kylling cacciatore er både sunt og godt og i tillegg lages alt i en form, så det blir lite oppvask. Dette er en italiensk rett, men Frankrike og Monacco lager samme rett, under navnet poulet chasseur. Kylling cacciatore eller poulet chasseur lages vanligvis med hel kylling, men her har jeg laget den av kylling lårfilet, så det skal gå litt raskere. Oppskriften er passe til 4 personer.

800 – 1000 g kylling lårfilet

800 g poteter i skiver

2 løk i strimler

4 fedd hvitløk, finhakket

2 paprika i forskjellige farger i strimler

4 ss olivenolje

2 dl tørr hvitvin

1 kvist rosmarin

1 boks hakkede tomater, helst Mutti

3 ts kyllingfond

100 g oliven

2 ts pepper

1 neve bladpersille, finhakket

Hell oljen i langpanna, legg i potetskiver og sett formen i ovnen på full guffe til potetene begynner å få farge. Mens du venter gjør du klar de andre ingrediensene.

Når potetene har fått farge, legg i løk, kylling og rosmarin og hell på hvitvin. La det kose seg i 10 minutter, mens du rører hvitløk, fond og pepper inn i tomatene og fordeler blandingen rundt i formen. Skru ned temperaturen til 200 grader og la det kose seg til kyllingen nesten er klar. Rør inn paprika og oliven og la det bli varmt, ca. 10 min.

Dryss over bladpersille rett før servering.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tunfisktaco

Tunfisktaco av fersk tunfisk er helt nydelig og om du kun har smakt tunfisk fra boks, kan jeg love at du blir skikkelig overrasket. Du får kjøpt fersk, vakuumpakket tunfisk på Meny, Rema 1000 og flere velassorterte matbutikker. Jeg serverer tinfisken med pico de gallo, som er en salsa, guacamole og limeaioli. Om du skal servere denne retten til gjester, kan du gjøre klar det meste i forveien, men tunfisken må lages i siste liten. Tunfisktaco blir aller best med hjemmelaget tacokrydder, men om du bruker ferdig kjøpt, er det viktig å huske at det er ganske så salt, så ta hensyn til det, når du salter de andre elementene. Oppskriften er passe til 4 personer

Limeaioli:

1 dl majones

1 dl tykk gresk yoghurt

1/2 finrevet hvitløksfedd

1 lime, kun revet skall

Salt og pepper

Rør sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper

Pico de gallo:

2 pk minitomater i små terninger

1/2 lime, kun saften

1 rødløk, finhakket

2 ss olivenolje

2 ss honning

1/2 fersk, grønn jalapeño, finhakket

1 hvitløkfedd, finhakket

1 potte koriander, finhakket

Salt og pepper

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Guacamole:

4 modne avokado

10 minitomater i små terninger

1 hvitløkfedd

1/2 lime, saften

1/2 fersk grønn jalapeño

1 rødløk, finhakket

1 bunt koriander

salt og pepper

Kjør avokado, hvitløk og jalapeño til mos med en stavmikser og bland med tomter, lime, rødløk og koriander. Smak til med salt og pepper.

Grillet tunfisk:

700 g fersk tunfisk

Litt olivenolje

1-2 ss tacokrydder, helst hjemmelaget, som du finner oppskrift på her

Skyll av tunfiskbiffene og tørk av dem. Gni inn tunfisken med olivenolje, dryss på tacokrydder og stek den i 1/2 minutt på hver side i varm stekepanne eller på grillen. Den skal ha en fin, brun skorpe, men være helt rå inni. Del tunfisken i fine skiver og server.

Servering:

1 potte koriander

1 pakke babyleafsalat

Pico de gallo

Guacamole

Limeaioli

1 rødløk

12 små maistortillas, varmet i aluminiumsfolie i ovnen, eller en rask runde i en stekepanne

Sett alle elementene på bordet og la gjestene fylle sine egne tunfisktacos.

Du finner mange spennende og velsmakende retter med tunfisk her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Cæsarsalat

Cæsarsalat er ikke oppkalt etter Julius Cæsar, men ble utviklet av italieneren Cesare Cardini i Mexico i 1924. Den slo raskt igjennom i California, men har siden blitt populær over hele verden. Cæsarsalat passer godt både til lunsj og middag. Oppskriften er passe til 4 personer.

Dressing:

4 eggeplomme

2 ts dijonsennep

6 ansjosfileter, finhakket

Saft av 1 sitron

2 fedd hvitløk, finhakket

3 dl rapsolje

60 g parmesan

1/2 ts salt

1/2 ts kajennepepper

Kjør eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk med en stavmikser. Spe med litt og litt olje, mens du fortsetter å vispe. Dressingen skal bli tykk som en majones. Rør inn revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper. Sett kaldt mens du lager resten av Cæsarsalaten.

Brødkrutonger:

4 skiver fint brød, f.eks. landbrød eller loff, delt i terninger

Litt olje

Legg brødterningene utover et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt olje og stek midt i ovnen på 200 grader, til de får lys, gyllen farge. Det tar ca. 15 minutter. Avkjøl, så de blir gode og sprø.

Bacon:

150 g bacon i skiver, helst tørrsaltet bacon

Legg baconskivene utover et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen på 200 grader, til de blir sprø og gylne. Del den i mindre biter med en kniv, eller knus dem mellom hendene.

Kyllingen:

4 kyllingfileter

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og brun dem i en stekepanne, på middels varme, med olje eller smør. Etterstek under lokk på lav varme, til de er gjennomstekt, men fortsatt saftige. La filetene hvile litt, før du deler dem i tynne skiver.

Servering:

1 romanosalat, ev. bruk pose med romanomiks

Dressing

Parmesan

Brødkrutonger

Kylling

Bacon

Vend salaten i litt av dressingen, før du legger den på et fat, eller på tallerkener. Legg på kyllingen, høvle over litt parmesan og legg på brødkrutonger. Pynt gjerne med litt friske urter, f.eks. timian. Server med dressingen ved siden av, så de som ønsker kan ta mer selv.

Du finner flere spennende og velsmakende salater fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Glutenfritt fiberbrød

Glutenfritt fiberbrød er lekkert, sunt, godt og mye billigere enn å kjøpe glutenfritt brød.

100 g valnøtter

100 g solsikkekjerner

50 g linfrø

100 g mandler

1, 5 dl glutenfrie havregryn

400 g glutenfri fibermiks eller annen melmiks

1 pk tørrgjær

1 ts salt

5 dl lunket vann

2 ss fiberhusk

Bland sammen vann og fiberhusk og la det svelle ca. 5 min, så det blir en seig blanding. Kjør nøtter, kjerner, frø og havregryn til en fin blanding i en blender eller med en stavmikser. Bland alt godt sammen, til en jevn, fin deig. Tilsett ev. mer vann eller mel om deigen er for tørr eller våt. Sett deigen til heving i 1 time.

Form brødet etter eget ønske og snitt gjerne et mønster med en skarp kniv eller barberblad. Pensle med vann og la den etterheve i ca. 30 minutter. Stekes på 200 grader i ca. 40 minutter og avkjøles på rist.

Du finner flere brødoppskrifter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Poke bowl med laks og chilimajones

Poke bowl med laks og chilimajones er velsmakende kosemat fra Hawaii. Poke er det hawaiiske ordet for å skjære eller kutte og det startet som restemat, da fiskerne fra Hawaii spiste fiskeavskjæret fra fangsten som mellommåltid, sammen med ris. Etter hvert ble det veldig trendy gatemat. Det er viktig å bruke veldig fersk fisk, f.eks. Salma. Oppskriften er passe til 4 personer.

600 g fersk laks

Marinade:

1 ss dijonsennep

2 ss soyasaus

1 ss sriracha

1 ss honning

Saft fra appelsinskrogene etter du har skjært ut filetene

2 ss rapsolje

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Del laksen i terninger, bland dem med marinaden og sett den kaldt i 30 minutter, mens du lager salaten.

Salat:

1 agurk i terninger

1 avokado i terninger

2 appelsiner, kun filetene

4 vårløk i strimler

1 neve frisk koriander, halvparten finhakket, resten servert i en egen bolle, til å pynte med til slutt

2 ss limesaft

2 ts riseddik

Bland alt sammen i en bolle.

Laksen:

Laksen kan stekes på flere måter, enten i en stekepanne, eller i ovn eller i airfryer.

Om du vil bruke stekepanne, må den ha slippbelegg. Stek på middels temperatur og la marinaden være med. Stek i 5-10 minutter avhengig av hvor nye du vil ha den stekt. Jeg foretrekker at den er litt rå i midten. Bruk lokk og snu laksebitene etter halve tiden.

Om du vil steke dem i ovnen, heller du laksen og marinaden i en ildfast form og setter den i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter.

Om du vil tilberede laksen i airfryer, legger du en papirform for airfryer i bunnen og heller lakseblandingen oppi. Stek på 190 grader i 8-10 minutter.

Servering:

4 porsjoner sushiris, kokt etter anvisning på pakken

Salaten

Laksen

Chilimajones

Sesamfrø, ristet i tørr stekepanne

Korianderblader

Granateplekjerner

Legg risen i bunnen av bollen. Legg laks over halparten av risen og salat over resten. Hell over ønsket mengde chilimajones og dryss på sesamfrø, korianderblader og granateplekjerner. Poke bowl med laks og chilimajones speses med pinner eller en gaffel.

Du finner flere varianter av poke bowl her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Fløtegratinerte poteter med løk og persille

Fløtegratinerte poteter med løk og persille er en velsmakende litt sunnere variant av fløtegratinerte poteter. De passer til de fleste stekte og grillede kjøttretter, som for eksempel koteletter, biff, kyllingfilet, stek og grillspyd.

10 poteter i tynne skiver

2 løk i strimler

3 fedd finhakket hvitløk

1 pk bladpersille, finhakket

Salt og pepper

1 boks fløte

1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag

Legg potetskivene, løken, hvitløken, persillen og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.

Du finner mange spennende og varierte potetoppskrifter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ukemeny for uke 30

Ukemeny for uke 30 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Domoda

Tirsdag: Bakt ishavsrøye med sennepspoteter

Onsdag: Falafel med hummus og tahinisaus

Torsdag: Kylling med mango, papaya og ingefær

Fredag: Tagliata Di Manzo

Lørdag:

Forrett: Gazpacho

Hovedrett: Tapas – spanske småretter

Dessert: Flan de Naranja

Søndag:

Forrett: Hafalaab

Hovedrett: Andebryst med konjakk- og peppersaus

Dessert: Asbjørns tantes marengskake

Ukemeny for uke 30 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere spennende og varierte menyer HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tuvas gode frøkjeks

Tuvas gode frøkjeks smaker veldig godt, både med og uten ost på. De holder seg lenge også, om du oppbevarer dem tørt, i en tett boks.

2 dl solsikkekjerner

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

6 dl havregryn

1,5 dl sukker

1 ts salt

1 ss hornsalt

150 g smør

3 dl kefir

1 egg

6 dl hvetemel

Bland alt det tørre, bortsett fra hvetemel. Elt inn melk, smør og sammenpisket egg. Tilsett mel under elting, til deigen er passe fast. La hvile en times tid. Kjevles tynt ut, før kjeksen stikkes ut med en utstikker, kopp el. lignende. Stekes på 200 grader i 12-15 min. til de er lysebrune.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Forsøk nummer 5

Forsøk nummer 5 er en drink, som sønnen min eksperimenterte med oppskriften på. Siden det tok fem forsøk, før han ble fornøyd, ble det navnet på denne velsmakende drinken.

4 cl hvit rom

Urge

Redbull june berry

Isbiter

Legg isbiter i et longdrinkglass. Hell i rom og fyll opp med 50 % Urge og 50 % Redbull june berry.

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Gulasjsuppe

Gulasjsuppe er en deilig rett som spises over store deler av Europa og Nord-Amerika. Mange tror at gulasj er fra Ungarn, men Østerrike har like sterke gulasjtradisjoner. Dette er en som det går raskt å lage og som smaker godt, særlig hvis du er litt småfrossen. Lag gjerne en dobbel porsjon og ha neste dag også. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

1 løk i små terninger

1/2 dl olje

1 ss paprikakrydder

1 ss tomatpuré

2 fedd finhakket hvitløk

1 ltr. oksekraft, eller vann og fond

salt og pepper

1 ts spisskummen

1 ts merian eller oregano

200 g oksebiff, f.eks. mørbrad eller annet mørt biffkjøtt i 1 cm terninger

200 g potet i 1 cm terninger

100 g sopp i skiver

200 g gulrot i små terninger

Fres løken i olje, før du tilsetter paprika, tomatpuré og litt vann og la det frese litt. Tilsett kraften, kjøttet og resten av krydderet og la det koke i 30 minutter. Tilsett grønnsakene og la dem koke seg møre. Server med godt brød, f.eks. dette deilige valnøttbrødet

Server med godt brød, f.eks. dette deilige valnøttbrødet

Du finner mange spennende og velsmakende supper fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Del dette:

Lik dette:

Limeaioli:

Pico de gallo:

Guacamole:

Grillet tunfisk:

Servering:

Del dette:

Lik dette:

Dressing:

Brødkrutonger:

Bacon:

Kyllingen:

Servering:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Marinade:

Salat:

Laksen:

Servering:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Mandag: Domoda

Tirsdag: Bakt ishavsrøye med sennepspoteter

Onsdag: Falafel med hummus og tahinisaus

Torsdag: Kylling med mango, papaya og ingefær

Fredag: Tagliata Di Manzo

Lørdag:

Forrett: Gazpacho

Hovedrett: Tapas – spanske småretter

Dessert: Flan de Naranja

Søndag:

Forrett: Hafalaab

Hovedrett: Andebryst med konjakk- og peppersaus

Dessert: Asbjørns tantes marengskake

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette: