Pilafi synodeftiko er en enkel gresk pilaff som kan brukes som siderett eller som del av meze (det sørlige og østlige Middelhavets svar på tapas)
- 200 ml langkornet ris
- 400 ml vann
- 50 ml god olivenolje
- 1 kyllingbuljongterning
- 3 ts gresk krydderblanding
- 1 løk, finhakket
- 4 hvitløkbåter, finhakket
- 1/2 paprika, hakket
- 1 mild chili, finhakket
- 1 ts sitronsaft
- Ev. litt ferske urter (persille, mynte, koriander)
Fres løken i oljen, til den mykner. Tilsett paprika, hvitløk og chili og fres videre til alt er mykt. Rør inn buljongterningen, krydderblandingen og til slutt risen og la det frese under omrøring til risen blir litt gjennomsiktig (ca. 2 minutter). Hell på vannet og kok under lokk til risen er mør. Om du har riskoker, kan du helle risblandingen over i denne og koke ferdig der.
Ved servering tilsetter du litt sitronsaft og gjerne ferske, finhakkede urter og/eller extra virgin olivenolje.
Server varmt, som en av rettene til meze, eller som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling eller skalldyr.
Du finner mange flere spennende småretter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.