Mammas krabberisotto er fantastisk godt og en fin avveksling fra krabbe naturell på en loffskive. Mammas krabberisotto kan brukes både som hovedrett, forrett og som lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer. 125 g renset krabbekjøtt 1 dl risottoris 2 ss olivenolje 1 ss sjalottløk, finhakket 1 dl tørr hvitvin ca. 1,5 dl fløte ca.Fortsett å lese «Mammas krabberisotto»
Kategoriarkiver: Risretter
Pilafi synodeftiko
Pilafi synodeftiko er en enkel gresk pilaff som kan brukes som siderett eller som del av meze (det sørlige og østlige Middelhavets svar på tapas) 200 ml langkornet ris 400 ml vann 50 ml god olivenolje 1 kyllingbuljongterning 3 ts gresk krydderblanding 1 løk, finhakket 4 hvitløkbåter, finhakket 1/2 paprika, hakket 1 mild chili, finhakketFortsett å lese «Pilafi synodeftiko»
Gurkemeieris
Gurkemeieris er nydelig tilbehør til stekte og grillede kjøtt og fiskeretter og brukes i ganske mange land i Nord-Afrika, Midt-Østen, India, Pakistan og Afghanistan. 1 ltr. basmatiris 1 løk, finhakket 2 ss nøytral olje (raps, mais) 3/4 ts gurkemeie 1 ts revet ingefær 1/2 ts malt kardemomme 2 ltr. kyllingkraft, ev. vann og fond 1Fortsett å lese «Gurkemeieris»
Libanesisk ris
Libanesisk ris er et mer spennende tilbehør til middagen enn vanlig kokt ris. Libanesisk ris passer selvfølgelig til libanesisk mat, men også til grillet mat og stekte kjøtt- og fiskeretter. Det spesielle med den, i tilegg til krydderet, er at den blandes med vermicellinudler, som er nåltynne risnudler. Du får kjøpt dem i asiatiske butikkerFortsett å lese «Libanesisk ris»
Risotto med østerssopp fra egen avling
Risotto med østerssopp fra egen avling er ekstra morsomt å lage. Vi har kjøpt et dyrkesett gjennom Soppbutikken og det har vært en fantastisk opplevelse å se hvordan soppen vokser og dobler seg fra dag til dag. Risotto med østerssopp er en risotto, med kremet konsistens og mye smak. Du kan lage den av kraft,Fortsett å lese «Risotto med østerssopp fra egen avling»
Risotto med østerssopp
Risotto med østerssopp er en risotto, med kremet konsistens og mye smak. Du kan lage den av kraft, hvis du har, men vi bruker brunet sjalottløkfond fra Bong, som har mye smak, og blander den ut i vann. Kraft: 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 6 ss brunet sjalottløkfond Kok opp, så den er varmFortsett å lese «Risotto med østerssopp»
Arroz con coco med bacon
Arroz con coco med bacon er en deilig, mild rett, som enten kan nytes alene, eller brukes som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller fisk. Retten er det sør- og mellom-amerikanske svaret på risotto og det spesielle er at den inneholder kokoskrem. Arroz con coco lages også i en søt variant, som en slagsFortsett å lese «Arroz con coco med bacon»
Ouziris
Ouziris er en deilig arabisk alt-i-ett-risrett, som faller i smak hos både liten og stor. Den er ikke sterk, kun smaksrik, men om du ønsker litt sting, kan du tilsette en finhakket chili i kjøttblandingen når den stekes. Oppskriften er passe til 4 personer. 500 g kjøttdeig 2 løk, finhakket 2 ts malt allehånde 1 ssFortsett å lese «Ouziris»
Risotto med pancetta
Risotto med pancetta er en velsmakende rett. Pancetta er det italienske svaret på bacon. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Oppskriften er passe til 4 personer som hovedrett og 8 – 10 personer til forrett. Kraft: 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 4 ss kantarellfondFortsett å lese «Risotto med pancetta»
Machboos
Machboos er opprinnelig fra Bahrain og der er den også nasjonalretten. Risretten kan minne om pilaffris og er utbredt over hele Midtøsten. Machboos passer som tilbehør til kjøttretter og som del av meze, som er Midtøstens svar på tapas. For at retten skal bli autentisk, er det viktig å bruke basmatiris. Oppskriften er passe tilFortsett å lese «Machboos»