Kjøttboller av lam er kjempegodt både til pasta og til meze (det greske navnet på tapas). Om du ikke har kjøttdeig av lam, kan du bruke vanlig kjøttdeig også, det blir nesten like godt. Jeg starter med tomatsausen, siden den bør koke lenge for å bli skikkelig sødmefylt og god. Saus: 2 bokser hakkede tomater (helstFortsett å lese «Kjøttboller av lam»
Kategoriarkiver: Tapas – meze – antipasti – dim sum
Pilafi synodeftiko
Pilafi synodeftiko er en enkel gresk pilaff som kan brukes som siderett eller som del av meze (det sørlige og østlige Middelhavets svar på tapas) 200 ml langkornet ris 400 ml vann 50 ml god olivenolje 1 kyllingbuljongterning 3 ts gresk krydderblanding 1 løk, finhakket 4 hvitløkbåter, finhakket 1/2 paprika, hakket 1 mild chili, finhakketFortsett å lese «Pilafi synodeftiko»
Potetomelett eller tortilla
Potetomelett eller tortilla kan spises som selvstendig rett, til f.eks. lunsj, eller du kan servere den til tapas. 2 løk 2-3 rå poteter 4 egg 4 ss fløte 2 fedd hvitløk, finhakket Salt og pepper 100 g reven ost 10 minitomater, delt i to Start med å skjære løk og rå poteter i skiver. StekFortsett å lese «Potetomelett eller tortilla»
Gambas pil pil
Gambas pil pil er en spansk rett som passer til forrett, eller som en del av et tapasmåltid. Den er rask å lage og smaker nydelig. Det smaker godt med litt brød til, som kan dyppes i den varme oljen og nytes sammen med rekene. 360 gram gambas, scampi eller argentiske villreker (rå, skrelt) 180Fortsett å lese «Gambas pil pil»
Mast-o-khiar
Mast-o-khiar er det iranske svaret på tzatziki. Den inneholder mynte og agurk, og passer til både kjøtt og fiskeretter. 5 dl gresk yoghurt 1 stor slangeagurk, revet og væsken klemt ut 1 liten løk, revet 2-3 ss fersk, finhakket mynte (ev. 1 ss tørket mynte) ½ ts salt ¼ ts svart pepper Rør alt sammenFortsett å lese «Mast-o-khiar»
Syltet chili
Syltet chili er kjempegodt til for eksempel tex-/mexmat og diverse stekt og grillet mat. Siden vi har en stor chiliplante i drivhuset, som produserer mer chili enn vi klarer å få brukt som ferskvare, er syltet chili en super løsning. Om du har lyst til å sylte chili selv og ikke har en plante, kanFortsett å lese «Syltet chili»
Kantarellpai med bacon og purre
Kantarellpai med bacon og purre passer godt på koldtbordet eller til forrett, lunsj eller som litt kveldskos. Nå som kantarellen lyser oransje og lekker i skogen, er det bare å nyte den. Jeg har i tillegg brukt det nydelige baconet fra Kim Rudi i denne paien. Det er sideflesk som blir røkt på tradisjonell måteFortsett å lese «Kantarellpai med bacon og purre»
Kyllingsatay
Kyllingsatay er en virkelig koserett, som er en av favorittrettene til den yngste broren min. Oppskriften er passe til 4 personer. 800 g kyllingfilet Marinade: Start med å lage marinaden til kyllingfileten: 1 dl Ketjap Manis 2 ts hvitløk fra tube 1 ts Sambal Olek 2 ss nøytral olje 1 ss sesamolje 1 ss ingefær fra tube Litt frisk hakket korianderFortsett å lese «Kyllingsatay»
Provencalsk ratatouille
Provencalsk ratatouille er en tradisjonell grønnsaksrett, som serveres både varm, lun og kald, som tilbehør til middagen, eller som en selvstendig rett, med godt brød til. Ratatouille kan lages på to forskjellige måter. Enten at hver grønnsak tilberedes separat og blandes til slutt, eller som denne, hvor alt lages i samme gryte. Ratatouil smaker endaFortsett å lese «Provencalsk ratatouille»
Fingermat
Fingermat er deilig som tilbehør til et glass vin eller om du bare er litt småsulten. Du kan også servere det som forrett. Fingermat kan varieres i det uendelige og du kan lage så mange eller få retter du vil. Spekemat på pinne: Du får kjøpt cocktailpinner i matbutikken. De pleier å stå sammen medFortsett å lese «Fingermat»