2 l melk
1,25 dl sitronsaft
1 klype salt
Varm melken til 85 grader. Hell i sitronsaften. La det hvile i 15 minutter. Hell blandingen gjennom et kaffefilter. Det kommer til å ta litt tid, men osten vil etter hvert ligge igjen i filteret. Bland med salt og sett kaldt til bruk. Osten holder seg i ca. 3 dager i kjøleskapet.
