Mishkaki – Mshakiki

Mishkaki – Mshakiki er nydelige grillspyd som spises i den østlige delen av Afrika og på den arabiske halvøy. Denne varianten er med indrefilet av kalv og er fantastisk mør.Fortsett å lese «Mishkaki – Mshakiki»

Lam pilav (pilaff, pilau, plov)

Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig.  Oppskriften er passe tilFortsett å lese «Lam pilav (pilaff, pilau, plov)»

Pilafris

Pilafris er deilig tilbehør til mange slags retter. Du kan gjøre den vegetar, ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft. 1 løk, finhakket 1 ss smør 350 g langkornetFortsett å lese «Pilafris»

Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea

1 finhakket løk 1 hvitløk 1 ss smør 2 ts berbere 2 ss vann 1 pose grønnkål, de kraftigste stilkene fjernet Fres løk og hvitløk i smør til løken erFortsett å lese «Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea»

Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea

5 ss rapsolje 2 løk i tynne skiver 1/2 rød paprika i små terninger 1/2 grønn paprika i små terninger 2 fedd finhakket hvitløk 2 ts berbere 4 gulrøtter iFortsett å lese «Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea»

Timatim – salat fra Etiopia og Eritrea

Denne salaten kan fint spises alene, med litt brød, eller som tilbehør til en gryterett, men det vanligste er å servere den med injera, som er en pannekake laget avFortsett å lese «Timatim – salat fra Etiopia og Eritrea»

Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea

1 dl chilipulver 1/2 dl paprikapulver 1 ss cayennepepper 1 ts løkpulver 1 ts malt ingefær 1 ts spisskummen 1 ts malt koriander 1 ts malt kardemomme 1 ts maltFortsett å lese «Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea»