Mishkaki – Mshakiki er nydelige grillspyd som spises i den østlige delen av Afrika og på den arabiske halvøy. Denne varianten er med indrefilet av kalv og er fantastisk mør.Fortsett å lese «Mishkaki – Mshakiki»
Kategoriarkiver: Eritrea
Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig. Oppskriften er passe tilFortsett å lese «Lam pilav (pilaff, pilau, plov)»
Pilafris
Pilafris er deilig tilbehør til mange slags retter. Du kan gjøre den vegetar, ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft. 1 løk, finhakket 1 ss smør 350 g langkornetFortsett å lese «Pilafris»
Doro wat – kyllinggryte fra Etiopia og Eritrea
800 g kylling lårfilet 1 ts salt 1 sitron (saften) Litt mel til å rulle kyllingen i 3 løk, finhakket 2 fedd hvitløk 2 ss smør 2 ss tomatpuré 3Fortsett å lese «Doro wat – kyllinggryte fra Etiopia og Eritrea»
Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea
1 finhakket løk 1 hvitløk 1 ss smør 2 ts berbere 2 ss vann 1 pose grønnkål, de kraftigste stilkene fjernet Fres løk og hvitløk i smør til løken erFortsett å lese «Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea»
Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea
5 ss rapsolje 2 løk i tynne skiver 1/2 rød paprika i små terninger 1/2 grønn paprika i små terninger 2 fedd finhakket hvitløk 2 ts berbere 4 gulrøtter iFortsett å lese «Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea»
Injera – pannekaker fra Etiopia og Eritrea
Injera er en pannekake laget av teffmel. Om du ikke får tak i det, kan du bruke 50/50 hvetemel/byggmel. Injera brukes som tilbehør til mange retter i Etiopia og Eritrea.Fortsett å lese «Injera – pannekaker fra Etiopia og Eritrea»
Timatim – salat fra Etiopia og Eritrea
Denne salaten kan fint spises alene, med litt brød, eller som tilbehør til en gryterett, men det vanligste er å servere den med injera, som er en pannekake laget avFortsett å lese «Timatim – salat fra Etiopia og Eritrea»
Ayib
Ayib er hjemmelaget ost fra Etiopia og Eritrea. Den er rask og enkel å lage og det er i tillegg morsomt når su der resultatet så raskt. 2 l melkFortsett å lese «Ayib»
Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea
1 dl chilipulver 1/2 dl paprikapulver 1 ss cayennepepper 1 ts løkpulver 1 ts malt ingefær 1 ts spisskummen 1 ts malt koriander 1 ts malt kardemomme 1 ts maltFortsett å lese «Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea»