Timatim er en salat fra Etiopia og Eritrea. Den kan fint spises alene, med litt brød, eller som tilbehør til en gryterett, men det vanligste er å servere den medFortsett å lese “Timatim”
Kategoriarkiver: Eritrea
Doro wat
Doro wat er en velsmakende kyllinggryte fra Etiopia og Eritrea. Den kan serveres med en salat og ris, eller på den tradisjonelle måten med injera, som er en slags pannekake,Fortsett å lese “Doro wat”
Mishkaki – Mshakiki
Mishkaki – Mshakiki er nydelige grillspyd som spises i den østlige delen av Afrika og på den arabiske halvøy. Denne varianten er med indrefilet av kalv og er fantastisk mør.Fortsett å lese “Mishkaki – Mshakiki”
Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig. Oppskriften er passe tilFortsett å lese “Lam pilav (pilaff, pilau, plov)”
Pilafris
Pilafris er deilig tilbehør til mange slags retter. Du kan gjøre den vegetar, ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft. 1 løk, finhakket 1 ss smør 350 g langkornetFortsett å lese “Pilafris”
Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea
1 finhakket løk 1 hvitløk 1 ss smør 2 ts berbere 2 ss vann 1 pose grønnkål, de kraftigste stilkene fjernet Fres løk og hvitløk i smør til løken erFortsett å lese “Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea”
Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea
5 ss rapsolje 2 løk i tynne skiver 1/2 rød paprika i små terninger 1/2 grønn paprika i små terninger 2 fedd finhakket hvitløk 2 ts berbere 4 gulrøtter iFortsett å lese “Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea”
Injera – pannekaker fra Etiopia og Eritrea
Injera er en pannekake laget av teffmel. Om du ikke får tak i det, kan du bruke 50/50 hvetemel/byggmel. Injera brukes som tilbehør til mange retter i Etiopia og Eritrea.Fortsett å lese “Injera – pannekaker fra Etiopia og Eritrea”
Ayib
Ayib er hjemmelaget ost fra Etiopia og Eritrea. Den er rask og enkel å lage og det er i tillegg morsomt når su der resultatet så raskt. 2 l melkFortsett å lese “Ayib”
Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea
1 dl chilipulver 1/2 dl paprikapulver 1 ss cayennepepper 1 ts løkpulver 1 ts malt ingefær 1 ts spisskummen 1 ts malt koriander 1 ts malt kardemomme 1 ts maltFortsett å lese “Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea”