Brioche er fransk gjærbakst, som har en lekker gulfarge. Det sies at fargen kommer av mye egg og mye smør i deigen, men jeg har gitt denne deigen litt ekstra hjelp, ved å tilsette gulrotjuice.
1 kg hvetemel
100 g smeltet smør
1 pk gjær
3 egg
3 dl gulrotjuice
2 ss sukker
1 dl melk
Elt alt godt sammen. Sjekk om det behøves mer mel eller melk. Deigen skal kunne bakes ut, men være ganske fuktig. La det heve med klede over i min. 1 time, til deigen har dobbel størrelse. Bak ut pølsebrød i ønsket størrelse og legg dem på et stekebrett, dekket med bakepapir. Jeg har brukt 100 g deig per brød.
La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter til de har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist.
Vi serverer ofte pølsene med hjemmelaget rekesalat. Du finner oppskrift på den her.
Det er helt gratis å få tilsendt nyheter fra bloggen: