Tunfisk med salsa verde og bakte tomater

Tunfisk med salsa verde og bakte tomater smaker friskt og godt som Middelhavet. Salsa Verde er en kjekk saus når man skal ha gjester. Den skal serveres kald og kan lages klar i forveien. Retten er beregnet på 4 personer.

800 g fersk tunfisk, delt i 4 biffer

Olivenolje

8 tomater, delt i to

1 paprika delt i store biter

100 g reven parmesan

Salt og pepper

Store kapers ( fås i asiatiske butikker)

Potetpuré, som du finner oppskrift på HER.

Salsa verde, som du finner oppskrift på HER.

 

Tunfisk med salsa verde, bakte tomater og potetpuré
Tunfisk med salsa verde, bakte tomater og potetpuré

Legg tomatene og paprikaen i ildfast form, dryss på parmesan, salt og pepper og sett dem i ovnen på 200 grader i 30 min.

Lag potetpure og salsa verde. Smør olje på tunfisken, krydre den med salt og pepper og stek eller grill den i 2 min. på hver side.

Legg opp etter eget ønske og skvis gjerne litt lime over fisken

Tunfisk med salsa verde og bakte tomater
Tunfisk med salsa verde og bakte tomater

 

 

Du finner flere oppskrifter med fisk her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

 

Daimkake med mangois og friske bær

Daimkake med mangois og friske bær er en deilig dessert, som du kan lage klar til i forveien og legge opp når du skal bruke den.

 

Daimkake

Mangoisen finner du oppskrift på HER.

Pynt med noen friske bær, jeg har brukt bringebær, bjørnebær, physalis og rips, og server med en god dessertvin.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Salat med spiselige blomster

Salat med spiselige blomster Er ikke bare lekkert, det smaker godt også. Hver vår ber jeg om hjelp på hagesenteret, til å finne frø til spiselige blomster, som jeg kan så selv.

Denne salaten er laget av plukksalat, sukkererter, engsyre og spiselige blomster (blomkarse, ringblomst og kattost) – alt fra egen hage. Så frisk og deilig, at den maules, men den smaker godt med litt reven Eiker XO og litt olivenolje også.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Whiskysaus

Whiskysaus passer godt til de fleste typer kjøtt. Du trenger ikke å like whisky for å like denne sausen, for whiskyen blir mer som et krydder.

1/2 ltr. whisky

1/2 ltr. fløte

4 brune sukkerbiter

1 ss oksefond

2 ts worcestersauce

Salt og pepper

Hell whiskyen i en varm kjele, gå utendørs med den og brenn av alkoholen. Det brenner en god stund, så la den brenne ferdig. NB! Pass på luggen.

Tilsett fløte og la den koke ned til 1/4. Tilsett sukkerbiter, fond, worcestersauce og smak til med salt og pepper. La det koke opp og tilsett litt smør, så sausen blir ekstra blank. Ikke la whiskysaus koke etter at smøret er tilsatt.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette

Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette kan brukes til både forrett, hovedrett, kveldskos og til lunsj. Om du ikke har tilgang til vaktelegg, kan du bruke vanlige egg i båter i stedet.

Jeg liker å legge salat på fat. Det ser lekkert ut og du får god oversikt over ingrediensene.

Jeg har brukt vaktelegg, som er kokt i 3 minutter, baby leaves(salat), tomater, agurk, strimlet vårløk, cheese pop og sprøstekt bacon.

 

Vinagrette:

1 ss dijonsennep

2 ss honning

5 ss bringebæreddik eller hvitvinseddik

1.5 dl olivenolje

Bland alle ingrediensene godt sammen og risle over salaten.

Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette
Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker

Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker er en av mine favorittretter. Det er ikke så mye jobb med denne retten, selv om det tar lang tid, for mesteparten av tiden går med til at kjøttet enten er i kjøleskapet eller i ovnen. Oppskriften er passe til 4 personer. Start fire dager i forveien for optimalt resultat.

Oksekjakene:

4 oksekinn på cirka 300 g hver

2 fl rødvin (helst Amarone ev. Amicone, som er laget på samme måte)

1 timiankvist

1 rosmarinkvist

10 hvite pepperkorn

2 laurbærblad

2 gulrøtter, 1 gul løk, 5 fedd hvitløk, 1 sellerirot og 1 purre i terninger

Rens oksekjakene for hinner og bland dem med rødvin, urter og pepper i en stor gryte. La kjøttet marinere i kjøleskap i tre dager.

Kvelden før det skal spises: Sett gryten i ovnen med lokk på 100 grader og la det stå til 1/2 time før servering. Ta opp kjøttet og sett til side.

Sausen:

Oksekjakeavkoket

1/2 l kalvekraft

1 timiankvist

1 rosmarinkvist

10 hvitpepperkorn

2 laurbærblad

ev. mer rødvin

Brunt sukker

Maizenajevner

Salt og pepper

50 g smør

Sil avkoket fra kjakene ned i en ny kjele og tilsett kalvekraften, ev. litt mer rødvin, urter og pepper. Reduser til halvparten. Smak til med sukker, salt og pepper. Jevn eventuelt sausen. Visp inn smør og legg i kjakene.

Server oksekjakene med potetmos og rotgrønnsaker som er smørdampet.

Du finner oppskrift på en perfekt potetmos HER.

Smørdampa rotgrønnsaker:

2 persillerøtter, skrelt og delt i terninger

4 gulrøtter, skrelt og delt i terninger

1 purre, finstrimlet

1 god klatt smør

Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele, tilsett grønnsakene, litt salt og pepper.

La grønnsakene koke i smøret på lav temperatur, mens du rører av og til. Sjekk etter noen minutter om de er møre. Koketiden er avhengig av størrelsen på terningene.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Velkomstmat

Velkomstmat er en liten anretning man kan servere, når man trenger litt smått å tygge på når man får gjester. Denne enkle, lille anretningen passer fint til det.

Du trenger:

Kjeks med litt god smak

Soltørka tomater

Ostefylte chili

Staver av vellagret ost

Lefser fylt med forskjellig pålegg, f.eks. Snøfrisk, laks og finhakket gressløk.

Pynt med litt urter, f.eks. basilikum.

Velkomstmat
Velkomstmat

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Den nasjonale rekedagen feires i USA 29. april

Reker fortjener vel også sin egen dag og i USA feirer de den 29. april. Det finnes ca. 2800 rekeslag i verden og de brukes til en mengde forskjellige matretter. Du finner noen av dem, i tillegg til masse andre skalldyrretter, HER.

Den nasjonale rekedagen feires i USA 29. april
Den nasjonale rekedagen feires i USA 29. april

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Semulepudding med bringebærcoulis

Semulepudding er en av barndommens yndlingsdesserter, for meg. Da jeg var barn, trengte egentlig ikke den røde sausen, som jeg har blitt veldig glad i som voksen.
1 liter melk

90 g semulegryn

1 sammenpisket egg

2 ss sukker

6 mandeldråper

Kok opp melken. Dryss i grynene og rør til det koker. Kok under lokk i 15-20 minutter, til grynene er møre. Avkjøl blandingen litt og rør inn egget. Smak semulepuddingen til med sukker og mandeldråper.

Hell semulepuddingen i porsjonsformer, serveringsbolle eller i en form hvis den skal hvelves og avkjøl. Dekk den med lokk eller folie, så det ikke dannes hinne på den.

Du finner oppskrift på bringebærcoulis HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Smuldrepai med bær og pistasj

Smuldrepai med bær og pistasj er både god og enkel å lage. Den kan også lages på grillen, men da må du bruke en form som tåler det.

200 g bringebær

200 g blåbær

3 ss sukker

2 ts ekte vaniljesukker

80 g smør

80 g perlesukker

40 g havregryn

80 g mel

40 g pistasjnøtter

1 ts kanel

Legg bringebær og blåbær i ildfast form. Bland inn sukker og vaniljesukker.

Bland smør, perlesukker, mel, havregryn, pistasjnøtter og kanel i en bolle. Bruk hendene og smuldre sammen alle ingrediensene. Dryss smuldredeigen jevnt over bærfyllet.

Stek smuldrepai med blåbær, bringebær og pistasj i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Paien er ferdig når bærene koker og toppen er gyllen og sprø.

Server smuldrepai med blåbær, bringebær og pistasj med is eller vaniljesaus.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.