Pasjonsfrukttiramisu er en frisk og god tiramisu med smak av pasjonsfrukt i stedet for kaffe.
- 1/2 dl vann
- 1/2 dl sukker
- 1,5 dl Monin drinkmix med pasjonsfrukt
- 2 ss Passoa (pasjonsfruktlikør)
- 1,25 dl sukker, finkornet
- 3 stykker egg, store
- 1/2 ts ekte vaniljefrø (ev. fra vaniljestang)
- 500 g mascarpone
- 18 fingerkjeks
- Hvit sjokolade, revet, til pynt
- Frisk pasjonsfrukt av 3 frukter til servering
Kok opp vann og sukker til en sukkerlake i en kjele og la det småkoke til alt sukkeret er oppløst. Avkjøl og bland den sammen med drinkmiks og likør.
Skill eggene. Visp eggeplommene sammen med 1 dl sukker og frøene fra vaniljestangen til tykk og lysegul eggedosis.
Visp eggehvitene til luftig marengs sammen med resten av sukkeret.
Rør mascarponen glatt og vend den sammen med marengsen. Vend til slutt inn eggedosisen.
Dypp kjeksen i pasjonsfruktlaken. La dem ligge i laken til kjeksen har suget til seg en del væsken, uten at de har blitt helt bløte.
Bruk en passende form og legg kjeks og krem lagvis i formen. Avslutt med krem.
La desserten stå i kjøleskapet i minst seks timer før servering. Topp med revet hvit sjokolade og server pasjonsfruktsaus ved siden av.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.