Smashed wonton er kjempegodt og kan gjerne erstatte fredagstacoen. Den er enkel å servere, siden mesteparten kan gjøres klart i forkant. Om du skal lage til mange, kan du steke dem i ovnen. Jeg har brukt ponzusaus til, men du kan bruke hvilken saus du vil. Mannen i huset foretrekker teriyakisaus.
Kremet kål- og gulrotsalat:
- 300 g kål, finstrimlet, gjerne med mandolin
- 2 gulrøtter, grovrevet
- 1 håndfull fersk koriander, kun stilkene, finhakket
- 2 dl crème fraîche
- 1 lime, finrevet skall og saft
- 1 ss japansk soyasaus
- 1/2 ss sesamolje
- 1 ss ristede sesamfrø
- Salt og pepper
Bland korianderstilkene, kål og gulrot i en bolle. Rør inn crème fraîche, lime, soya, sesamolje og sesamfrø. Smak til med salt og pepper.
Smashed wonton:
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finrevet
- 1 fersk rød chili, finhakket
- 500 g svinekjøttdeig
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- Salt og pepper
- 12 ark wonton- eller gyozadeig
- Smør og rapsolje til steking
Bland sammen svinekjøttdeig, løk, hvitløk, ingefær, chili, sesamolje, soya, salt og pepper.
Legg wontonarkene på et matpapir, form deigen til 12 kuler og legg én kule på hvert ark. Trykk kulen flatt på arket, men ikke helt ut til kantene.
Varm en stekepanne med smør og rapsolje. Stek først med kjøttsiden ned i ca. fem minutter, snu og stek dem på den andre siden, til de er sprø.
Ponzusaus:
- 1 dl soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 lime, finrevet skall og saft
- 1 ss brunt sukker
Bland alle ingrediensene til ponzusausen og sett i romtemperatur til servering.
Servering:
Topp smashed wonton med kremet coleslaw, gulrotsalat og korianderbladene. Brett og dypp i ponzudressingen. Om du heller vil spise med kniv og gaffel, legger du smashed wonton på tallerkenen, drypper litt saus på og legger salaten ved siden av.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.