Island

Det islandske kjøkken er basert på mye på lam, melk, fisk og hval, gjerne tørket, gjæret eller røkt.

Laufabrauð, kleinur og bollur er populære bakverk.

Þorramatur er en tradisjonell buffet, som inneholder tradisjonelt tilbredte kjøtt- og fiskeprodukter, servert med rugbrød og brennivín (en islandsk akevitt).