Gammeldags rekecoctail er en super forrett som de aller fleste liker. Jeg husker den godt som en skikkelig delikatesse på 80-tallet. Den smaker aller best med ferske reker, men du kan bruke frosne eller lakereker også. Om du bruker reker fra lake, anbefaler jeg de med god størrelse og kvalitet og skyll dem skikkelig i et dørslag, under rennende vann og la de tørke godt, før du tilsetter dem i retten. Du kan gjøre klar dressingen og alle elementene i god tid før servering, men jeg anbefaler at du monterer retten rett før servering, så den holder seg frisk og fin.
Dressing:
4 ss majones
1 ss ketchup
1 ss konjakk eller brandy
1 ts worchestersauce
4 dråper tabasco
salt og pepper
Noe dråper sitronsaft
Dressingen er viktig for å få den nostalgiske smaken! Her er det ikke lov med ferdig dressing, men du må blande den sammen selv. Bland sammen alle ingrediensen i dressingen og smak til med salt og sitronsaft.
Rekecocktail:
1/2 isbergsalat i fine strimler
1 avokado i små terninger
1 rødløk, finhakket
50 gram reker uten skall
1 skive sitron
4 ts rogn
Noen kvister fersk dill
Skvis litt sitronsaft over avokadoen så den ikke blir mørk i fargen før du skal servere.
Legge salat i bunn av coctailglasset og hell over litt av dressingen. Legg på avokado og rødløk. Legg på godt med reker og hell over litt mer av dressingen. Pynte med litt dill, en sitronskive og litt rogn.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.