Kylling- og pestopizza er en hvit pizzavariant. Hvit pizza er lettvint å lage, siden sausen enkelt røres sammen i en bolle og er klar til bruk med en gang. Den beste pestoen er den du lager selv, men pizzaen blir deilig med kjøpepesto også. Det er lurt å å kjøpe en pesto av god kvalitet.
Pizzabunn:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ss honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann. La deigen heve i bollen, under et klede, til dobbel størrelse (min. 1 time). Trykk eller kjevle den ut og la den etterheve i ca. 30 minutter. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet.
Pesto:
150 g fersk basilikum
3 dl olivenolje
100 g pinjekjerner
200 g parmesan
2 fedd hvitløk
1 ts salt
Kjør basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje i en foodprosessor til du får en kremet masse. Smak til med salt. La stå i romtemperatur til den skal brukes.
Kylling i marinade:
300 g kyllingfilet i strimler
4 ss pesto
La kyllingfileten ligge i marinaden i min. 1 time, men gjerne over natten, før du bruner den kjapt i stekepannen.
Pizzasaus:
1 boks crème fraîche
2 ts revet hvitløk, eller hvitløk fra tube
Salt og pepper
Rør ingrediensene til sausen sammen. og bre utover pizzabunnen.
Montering:
200 g revet ost, gjerne vellagret og gjerne flere slag
1 løk i strimler
10 oliven i tynne skiver
1 pose pingekjerner
Bre den hvite sausen utover pizzabunnen. Legg på løk og dryss på revet ost. Legg på kylling, pinjekjerner og oliven, Dryss over parmesan og stek på 200 grader til pizzaen er gyllen og lekker.
Revet parmesan
Basilikum
Ta ut pizzaen og dryss over parmesan og basilikum rett før servering.
Du finner flere spennende pizzavarianter fra fjern og nær HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.