Eritrea

Maten fra Eritrea er basert på innfødte kulinariske tradisjoner. De har mange likheter med nabolandet Etiopia og andre afrikanske land i regionen. De serverer ofte gryteretter med brød (spesielle pannekaker) til.

Oppskrifter fra Eritrea:

• 
  Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea
• 
  Ayib
• 
  Berbere
• 
  Doro wat
• 
  Injera
• 
  Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
• 
  Mishkaki – Mshakiki
• 
  Pilafris
• 
  Shimbra wot
• 
  Timatim