Karrikylling

600 g kyllinglårfilet i strimler

1 ss rapsolje

1/2 pk aromasopp i skiver

1 rød paprika i strimler

1 gul paprika i strimler

1 finstrimlet vårløk

1 finhakket løk

½ finhakket, rød chili

2 hvitløksfedd, finhakket

2 cm frisk ingefær, finhakket

2 ss karri

1 ss ketjap manis

1 ss kyllingfond

3 dl kokoskrem

3 dl kremfløte

1 potte finhakket, frisk koriander

Brun kyllingen olje. Tilsett løk og hvitløk og la det frese i et par minutter. Tilsett soppen og la det frese i to minutter til. Tilsett karri, chili, ingefær, fond, kokoskrem, ketjap manis og fløte. Kok til det tykner.

Tilsett paprika og vårløk og la det koke i et par minutter til.

Smak til med salt, pepper og ev. litt ekstra karri.

Rør inn koriander. Serveres med nykokt ris.