Sjokolademuffins smaker godt for både liten og stor. Om du skal servere dem til barn, kan det være lurt å droppe chilien, selv om den bare føles som litt varme i munnen. Oppskriften på sjokolademuffins gir ca 12 muffins.
3,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
0,5 dl kakao
0,5 ts salt
1,5 dl sukker
1/2 rød chili, uten kjerne, finhakket
100 g mørk kokesjokolade, hakket
1/2 dl valnøtter, finhakket
1/2 dl hasselnøtter, finhakket
2 egg
1 ss smør, smeltet og avkjølt
2,25 dl melk
Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle. Rør inn sukker, sjokolade, chili og nøtter.
Visp sammen egg og smør. Tilsett melk og rør det sammen med melblandingen. Fyll muffinsformene 3/4 fulle. Stek sjokolademuffins midt i ovnen i 15 – 20 minutter på 200 grader.
Sjokolademuffins kan spises som de er, eller pyntes med melis eller vispet krem og bær.
