Maten fra Eritrea er basert på innfødte kulinariske tradisjoner. De har mange likheter med nabolandet Etiopia og andre afrikanske land i regionen. De serverer ofte gryteretter med brød (spesielle pannekaker) til.
Oppskrifter fra Eritrea:
- Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea
- Ayib – hjemmelaget ost fra Etiopia og Eritrea
- Berbere – krydderblanding fra Etiopia og Eritrea
- Doro wat – kyllinggryte fra Etiopia og Eritrea
- Injera – pannekaker fra Etiopia og Eritrea
- Lam pilav (pilaff, pilau)
- Mishkaki – Mshakiki
- Pilafris
- Shimbra wot – kikertgryte fra Etiopia og Eritrea
- Timatim – salat fra Etiopia og Eritrea
