Guros gulrotrullekake er kjempegod og passer til de fleste anledninger.
Bunnen:
- 4 egg
- 120 g sukker
- 120 g hvetemel
- 1/4 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype salt
- 1 dl finrevet gulrot
- 1/2 dl sukker til utrulling
- Ev. 1/2 dl melis til dryss
Pisk egg og sukker til eggedosis og tilsett vaniljeekstrakt. Sikt inn hvetemel, bakepulver, kanel, ingefær og salt. Rør til du har en klumpefri røre, før du blander inn gulrot.
Fordel røren utover i en bakepapirkledt langpanne og stek bunnen på 225 grader i 7 minutter på midterste rille.
Dryss et godt lag med sukker på toppen av den stekte bunnen og legg et nytt bakepapir over. Snu bunnen opp ned, så det nye bakepapiret kommer under. Fjern det gamle bakepapiret fra stekingen og legg en stekeplate over kakebunnen. La bunnen ligge under platen til den er helt avkjølt, så er sjansen større for at bunnen sprekker når du skal rulle den sammen.
Ostekremen:
- 200 gram kremost
- 100 gram smør
- 2,5 dl melis
- 2 ss vaniljesukker
Pisk alt sammen til en luftig og klumpefri krem.
Når kakebunnen er helt avkjølt, fjerner stekeplaten og smører på ostekremen i et 1/2 cm tykt lag. Rull kaken sammen fra kortsiden, mens du fjerner bakepapiret litt etter litt.
Pakk rullekaken inn i bakepapiret og sett den i kjøleskapet med skjøten ned i 30 minutter før servering. Dryss ev. over melis før servering.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.