Ražnjići – Serbokroatisk grillspyd smaker perfekt på varme sommerdager. De blir aller best om de får ligge i marinade over natten, men det går greit med noen timer også. Du får kjøpt ajvar hos Meny og i asiatiske butikker. Det er en slags paprikasaus, som serveres kald. Du finner den i både milde og sterke utgaver, så pass på å ta en som passer din gane. Ražnjići spises også i Bosnia og Montenegro og kan lages med lan, kylling eller storfe, i tillegg til svin.
- 800 g svinekjøtt (indre, eller ytrefilet), delt i terninger på 4 x 4 cm
- 4 ss solsikkeolje
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 stor løk, delt i strimler eller båter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss persille, finhakket
Bland alle ingredinsene i en bolle og sett kaldt i minst 3 timer, eller over natten. Tre kjøttbitene på 4 grillspyd. Løken og hvitløken skal ikke brukes mer.
Grill spydene, helst på kullgrill, så de får fin farge på alle kanter.
Tilbehør:
- 1 stor løk, finhakket
- Syltet chili (milde)
- Brød (pita el. baguette) eller poteter (stekt eller bakt)
- Ev. ajvar eller crème fraîche
Server med syltet mild chili, brød eller poteter, og eventuelt ajvar eller crème fraîche.
Du finner flere retter fra Serbia her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook