Carpaccio

Carpaccio is made from raw meat. If you do not like raw meat, or do not get hold of, you can use roast beef.

Carpaccio is a lovely starter and can be varied according to mood and imagination. The important thing is that the meat is of good quality. This time I have asked Meny to cut ready-made beef slices for me. Then I get it distributed on plastic sheets, which are suitable for one person. I calculate approx. 100 g per person.

Tynne skiver oksekjøtt av god kvalitet

Pistasjkjerner

Parmesanskiver

Basilikumblader

Olivenolje av god kvalitet

Balsamico

Flaksalt og pepper

Legg okseskivene utover tallerkener. Fordel hakkede pistasjkjerner, parmesan og basilikumblader over. Ved servering, risles det over litt god olivenolje og en tyktflytende balsamico. Til slutt har retten fått et dryss nykvernet salt eller flaksalt og pepper.