Lammefilet med soppsaus og ovnsbakte poteter er en rett de fleste vil like.
Sausen:
2 pk sopp i skiver
2 finhakkede løk
3 fedd finhakket hvitløk
5 dl fløte
4 ss fond, f.eks. kylling, okse, kantarell eller vilt etter hva du skal servere sausen til
pepper
Brun soppen og løken godt i smør. Tilsett hvitløk og la den frese med noen minutter. Tilsett fløte og fond. La det koke til det tykner. Smak til med pepper og ev. mer fond om du ikke synes det er salt nok
Potetene:
1 kg kokefaste minipoteter
1/2 dl olivenolje
Salt og pepper
Risle litt olivenolje i en langpanne, legg i potetene, ta på salt, risle over litt mer olje. Sett dem i ovnen på 200 grader og stek til de er myke inni.
Lammet:
800 g lammefilet
Salt og pepper
Smør til steking
Krydre lammefiletene med salt og pepper og brum dem i smør til de er gylne rundt hele. Du kan enten steke lammefiletene ferdig i stekepanna, eller du kan steke dem noen minutter i ovnen på 180 grader (3-4 minutter).
Du finner flere oppskrifter på lam, både tradisjonelle og mer spennende varianter, HER.
Lammefilet med soppsaus kan serveres med valgfrie grønnsaker, for eksempel romanesco, blomkål eller brokkoli.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
