Hjortekarbonader smaker skikkelig godt. Siden hjortekjøtt er så magert, kan de fort bli litt tørre, men denne oppskriften gir saftige, smakfulle kaker.
1 kg malt hjortekjøtt
2 ss potetmel
1 ss salt
2 ts pepper
1,5 dl fløte
1 ts muskat
2 ts timian
0,5 dl Farris
Elt alt godt sammen, form dem og stek dem i smør, som vanlige karbonader, men pass på at de ikke steker for lenge, så de blir tørre.
Server med stekt løk, erter og potetsalat, som du finner oppskrift på her.