Langtidsstekt reinsdyrstek er mørt og godt og med en hjemmelaget viltsaus, som får kose seg sammen med steken, blir det helt magisk. Forberedelser: 1 reinsdyrstek, minimum 2 kg. Salt og pepper Gni inn steken med salt og pepper. Brun den raskt på alle sider i en varm stekepanne med smør. I ovnen: 7,5 dl fløteFortsett å lese «Langtidsstekt reinsdyrstek»
Kategoriarkiver: Vilt
Langtidsstekt elgstek med bringebærsaus
Langtidsstekt elgstek med bringebærsaus er litt uvant, men veldig godt. Jeg har brukt rosettkål til, men om du ikke finner det, kan du bruke vanlig rosenkål. Oppskriften er passe til 8 personer. 1,8 kg elgstek, f.eks. lårtunge 1 ss einebær 3 ss smør, romtemperert 1 ts salt 1 ts pepper 1 kg potet Sett ovnenFortsett å lese «Langtidsstekt elgstek med bringebærsaus»
Elggryte med kantareller
Elggryte med kantareller er nydelig og enkelt å servere til mange, eller du kan lage en stor porsjon fryse ned noe av det til senere. Jeg har valgt å steke potetene og deretter tilsette dem i gryta. Du kan selvfølgelig servere dem ved siden av, om du heller vil det. Potetene: 1 kg minipoteter RapsoljeFortsett å lese «Elggryte med kantareller»
Poronkeitto – reinsdyrsuppe
Poronkeitto er velsmakende, tradisjonell suppe, som serveres med skiver av kjøttet på toppen. 1 kg reinsdyrkjøtt, gjerne forpart 4 l viltkraft, ev. vann og viltfond 2 løk i grove biter 1 ts allehånde 4 gulrøtter i 2 cm biter 1 selleristang i 1 cm biter 8 kokefaste poteter i store terninger 25 g byggryn 1Fortsett å lese «Poronkeitto – reinsdyrsuppe»
Hakk
Hakk er en lettlikt, tradisjonell familierett, som passer både til hverdags og som søndagsmat. Den passer godt med potetmos, men du kan også dele 8 poteter i terninger og la det koke med. 400 g reinsdyrhakk eller elghakk ((kjøttdeig av vilt) 2 ss smør til steking 4 gulrøtter i små terninger 2 løk, finhakket 100Fortsett å lese «Hakk»
Reinsdyrhakk med potetlokk – sheperds pie
Reinsdyrhakk med potetlokk – sheperds pie er en super familierett, som passer både til hverdags og som søndagsmat. Pass på når du skal servere den til de minste, for potetlokket gjør at kjøttblandingen blir fryktelig varm, så la den stå og hvile litt før servering 400 g reinsdyrhakk (kjøttdeig av rein) 2 ss smør tilFortsett å lese «Reinsdyrhakk med potetlokk – sheperds pie»
Fersk suppe med sur og søt saus med elg
Fersk suppe med sur og søt saus med elg er en perfekt rett, med lange tradisjoner i Norge, men da med storfekjøtt. Jeg liker godt å variere den med elgkjøtt. Fersk suppe med sur og søt saus med elg smaker enda bedre dag to, så jeg anbefaler å lage rikelig. Jeg pleier å fylle denFortsett å lese «Fersk suppe med sur og søt saus med elg»
Elgburger
Elgburger er kjempegodt og med syltet rødløk, tyttebærrømme og ovnspoteter er den en super middag. Burgerbrødene kan du lage selv, eller kjøpe ferdig. Om du ikke får tak i elgdeig, kan du bruke vanlig karbonadedeig. Syltet rødløk kan du enten lage selv, du finner oppskrift her, eller du kan kjøpe det ferdig. Ovnspoteter: 200 gFortsett å lese «Elgburger»
Finnbiff med potetmos
Finnbiff med potetmos, eller reinskav med potetmos er deilig som søndagsmiddag. Du finner reinskav i frysedisken i matbutikken. Jeg liker å lage en stor porsjon, som jeg fryser ned i porsjoner som vi bruker på hektiske hverdager. Finnbiff: 1 kg reinsdyrskav 4 ss smør til steking 500 g fersk sopp, for eksempel kantareller eller sjampinjong iFortsett å lese «Finnbiff med potetmos»
Finnbiff
Finnbiff eller reinskav er en deilig viltgryte med reinsdyrskav, som du finner i frysedisken i matbutikken. Jeg liker å lage en stor porsjon, som jeg fryser ned i porsjoner som vi bruker på hektiske hverdager. 1 kg reinsdyrskav 4 ss smør til steking 500 g fersk sopp, f.eks. kantareller eller sjampinjong i skiver 300 gFortsett å lese «Finnbiff»