Stekt tunfisk med granateplesaus er en velsmakende, enkel og rask middag og en av våre favoritter. Den har sødme fra granateple og honning, syrlighet fra lime og litt crunch fra pistasjnøtter. Granateplesirup får du bl.a. kjøpt i butikker som selger tyrkisk mat. Oppskriften er passe til 2 personer som hovedrett eller 4 personer som forrett.
Start med å gjøre klar sausen, toppingen og sett over ris, dersom du skal servere retten som hovedrett.
Granateplesaus:
- 0,6 dl granateplesirup
- 4 ss olivenolje
- Finrevet skall av 1 lime
- 3 ss honning
- ½ ts salt
Rør sammen granateplesirup, olivenolje, revet limeskall, honning og salt til en jevn saus. Dekk til og sett til side i romtemperatur til du skal servere.
Topping:
- 1 pose pistasjnøtter, grovhakket
- Granateplekjerner
- 2 vårløk, finsnittet
- 2 ss sesamfrø, ristet i tørr panne
Tunfisken:
- 2 tunfiskbiffer á 180 – 200 g
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- 2 ss olje til steking
Krydre tunfisken med salt og pepper på alle sider. Varm en stor stekepanne på høy varme og tilsett oljen. Brun tunfisken raskt i 45–60 sekunder på hver side. Den skal være godt stekt på utsiden, men fortsatt rå eller rosa i midten.
La gjerne tunfisken hvile et par minutter før du skjærer den opp. Bruk en skarp kniv og skjær på tvers av fibrene for fine skiver.
Servering:
Skjær tunfisken i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat eller tallerkner. Risle granateplesausen over og dryss over pistasjnøtter, vårløk, granateplekjerner og sesamfrø. Server med nykokt ris, om du skal servere det som hovedrett.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.