Ovnsbakt dorade

Ovnsbakt dorade (dourada, dorado) er en nydelig Middelhavsrett. Om du har smakt dorade fra Middelhavet og synes den ikke er så spennende, får du en helt annen opplevelse om du kjøper den i ferskvaredisken i Norge, Denne doraden er oppdrettsfisk, vokst opp i Biscayabukten, med mye kjøligere vann og smaker helt nydelig.

Grønnsakene:

1 dl olivenolje

800 g minipoteter

2 løk i strimler

8 fedd hvitløk, delt i 2

40 minitomater

1 potte frisk timian, halvparten til fisken, litt til grønnsakene og resten til å pynte maten etter steking

Saft av 1 sitron

Salt og pepper

Fisken:

4 mellomstore douradas (á ca. 300 g)

12 skiver sitron, delt i 2

Ovnsbakt dorade
Ovnsbakt dorade

Hell olivenoljen i en langpanne og fordel den utover, så den dekker hele bunnen. Fordel minipoteter, løkstrimler, hvitløk, minitomater og litt frisk timian utover. Skvis over sitronsaften og dryss på salt og pepper. Sett grønnsakene i ovnen på 200 grader i 30 min.

Skyll fisken og tørk den med et kjøkkenhåndkle. Bruk en skarp kniv til å lage 3 snitt på hver side av fisken. Legg timian inni fisken og krydre den inn- og utvendig med salt og pepper. Legg 1/2 sitronskive i hvert snitt. Ta formen med grønnsakene ut av ovnen et øyeblikk og legg på doradene. Stek videre i 30 min. til fisken er bakt, men fortsatt saftig.

Ovnsbakt dorade
Ovnsbakt dorade

 

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Oppdag mer fra AperitivoMat.no

Abonner nå for å fortsette å lese og få tilgang til hele arkivet.

Fortsett å lese