Skrei er benevnelsen på gyteklar torsk som har svømt gjennom Barentshavet og til norskekysten for å gyte. På den lange svømmeturen, i det kalde vannet, får fisken muskler som gjør den ekstra god og mager. Om du ikke får tak i skrei, er denne oppskriften god med vanlig torsk eller annen hvit eller rød fiskFortsett å lese «Skrei med eple- og fennikelsaus, ertepuré, rogn og bacon»
Stikkordsarkiver:Fiskesaus
Sandefjordssmør
Sandefjordssmør er en tradisjonsrik saus som kan brukes til all slags fisk, men den er fast tilbehør til juletorsken i familien vår. 1 liten boks fløte 1 bunt finhakket persille ca. 250 g meierismør Kok opp et fløte og persille. Tilsett smør litt etter litt og kok forsiktig opp mellom hver omgang, så ikke sausenFortsett å lese «Sandefjordssmør»
Eple- og fennikelsaus
Eple- og fennikelsaus er nydelig til både rød og hvit fisk. Oppskriften er passe til 6 personer. 1 løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2 fennikel, finhakket 1 ss smør 1 eple, skrelt og finhakket 1/2 dl hvitvin 1 ss kyllingfond 1/2 l fløte Salt og pepper Blank løk, hvitløk og fennikel i smør. DetFortsett å lese «Eple- og fennikelsaus»