Pitka er et luftig og velsmakende brød fra Bulgaria. Det bakes alltid til jul, men passer å bruke hele året, som tilbehør til supper, gryteretter, eller til tapas/meze. Fremgangsmåten er litt som kanelsnurrer og blir garantert en suksess på matbordet. Jeg får tak i kashar(bulgarsk ost) på en asiatisk butikk i nærheten, men du kanFortsett å lese «Pitka»
Kategoriarkiver: Gjærbakst
Skolebrød
Skolebrød var en av mine barndomsfavoritter. Jeg spiste alltid rundt kanten først og sparte det gule til slutt. Jeg gjør forresten det enda. Denne oppskriften gir deilige, luftige skolebrød. De kan fryses, men da bør du vente med melis og kokos til du skal bruke dem. Fyll (vaniljekrem): 1 vaniljestang 2 dl helmelk 1 dlFortsett å lese «Skolebrød»
Hverdagsbrød
Hverdagsbrød smaker godt og er lettvint å bake. Det tar lang tid, men mesteparten av tiden skal brøddeigen kose seg. Oppskriften gir to velsmakende brød, men lag gjerne flere og frys ned til senere. Om du ikke har hevekurver, kan du bruke vanlige brødformer med rene koppehåndkler i. 700 g hvetemel, pluss ekstra til åFortsett å lese «Hverdagsbrød»
Landbrød
Landbrød smaker godt til smørbrød av ulike slag, til tapas eller som tilbehør til supper og gryteretter. Denne oppskriften gir 2 saftige og luftige landbrød. 2 ss smør, smeltet 300 gram hvetemel 200 gram siktet rugmel 1 ts salt 1/4 ts tørrgjær 4 dl kaldt vann Elt alt godt sammen. Dekk med plastfolie og laFortsett å lese «Landbrød»
Ostesnurrer med skinke
Ostesnurrer med skinke er deilig til frokost, lunsj, til kvelds eller som niste- eller turmat. De er supre å fryse halvstekte også og steke dem ferdige i ovnen, når de skal spises. Da blir de akkurat som nylagde igjen. Ostesnurrer med skinke faller i smak hos både liten og stor og kan gjerne serveres iFortsett å lese «Ostesnurrer med skinke»
Bánh Mì – vietnamesisk baguette
Bánh Mì – vietnamesisk baguette er kjempegodt. De nytes varme, rett fra ovnen, med ditt favorittbánh mì-fyll, rester fra middagen eller bare med en klatt smør. De passer også til tilbehør til supper og gryter. Du finner gjerne manitobamelet sammen med pizzamelet i velassorterte matbutikker. Jeg baker alltid dobbel porsjon, halvsteker, fryser ned og stekerFortsett å lese «Bánh Mì – vietnamesisk baguette»
Nawabinan
Nawabinan er de indiske Muslimenes tradisjonsbrød med sprøtt innslag av nøtter/kjerner. Nan eller naan er en viktig del av et indisk, pakistansk, bangladeshisk, afghanistansk, usbekistansk og iransk måltid. Det er enkelt å lage nanbrød selv, og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i matbutikken. Denne oppskriften gir 8 lekre nanbrød. 600 gFortsett å lese «Nawabinan»
Pinnebrød med ost
Pinnebrød med ost er supert som tilbehør til tapas, supper, salat eller gryteretter. Du kan gjøre dem på den lettvinne måten, med ferdigkjøpt pizzadeig, eller fra bunnen av med hjemmelaget deig. Deig: 550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1 ss honning 1 ss olivenolje Ca. 3 dl kaldt vannFortsett å lese «Pinnebrød med ost»
Kneippbrød
Kneippbrødet er oppkalt etter Sebastian Kneipp (1821-1897). Han var en tysk prest og professor, som oppfant kneippkuren, som var en slags kaldtvannsbehandling med bl.a. barfotturer i fuktig gress. Hans mening om kneppbrødet var: «Das gesunde Brot für ein gesundes Wohlbefinden». Kneippbrødet kom til Norge med Søren Mittet, som hadde vært på et kuropphold i BayernFortsett å lese «Kneippbrød»
Baguette med oliven og soltørket tomat
Baguette med oliven og soltørket tomat smaker godt til supper, gryteretter, tapas og mye annet. Denne oppskriften gir ca. 4 baguetter, avhengig av størrelsen. 125 g smør 1 pk gjær 1 egg, sammenpisket 6 dl melk 1 kg hvetemel 1 glass oliven i skiver, avsilt 1/2 glass soltørka tomat, godt avsilt 1 ss sukker 1/2Fortsett å lese «Baguette med oliven og soltørket tomat»