Palak Chicken – kylling i spinatsaus (Chicken Saag) er en deilig kyllingrett med spinatsaus, som brukes i flere sør-asiatiske land. Bukkehornkløverblader (Kasuri methi) fås kjøpt i asiatiske butikker og flere nettbutikker, f.eks. krydra.no Kylling og marinade: 500 g benfri kylling, gjerne lårfilet, i terninger på 2–4 cm 1 ss sitronsaft 1/2 ts sort pepper 1/4Fortsett å lese «Palak Chicken – kylling i spinatsaus»
Kategoriarkiver: Pakistansk
Grillspyd av kylling med gul ris og raita
Jeg har ofte latt meg begeistre av den intense rødfargen noen av rettene har på indiske og pakistanske restauranter og nå har jeg funnet den i en nettbutikk. Denne retten ser spennende ut og smaker veldig godt. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Grillspydene: 5 dl gresk yohgurt 2 ss garam masala 1/2 tsFortsett å lese «Grillspyd av kylling med gul ris og raita»
Nanbrød med hvitløk – knallgode
Nanbrød med hvitløk er nesten obligatorisk tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød med en nydelig smak av hvitløk og deigen er suveren å jobbe med. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dl melk 1/2 pakke gjær 3 dl yoghurt 4 ss olivenolje 2Fortsett å lese «Nanbrød med hvitløk – knallgode»
Peshwarinan
Peshwarinan (peshwarinaan) er fra Peshwariprovinsen i Pakistan. Nan er en viktig del av et indisk, pakistansk, afghanistansk, usbekistansk måltid, og peshwarinan er det aller beste av dem. Om du skal bake nan en eneste gang i livet, er det dette. Det er ikke vanskelig og tar heller ikke lang tid. 500 g hvetemel 1,5 ssFortsett å lese «Peshwarinan»
Kofte wala salan
Kofte wala salan er en populær pakistansk gryterett som består av kjøttboller og en nydelig tomat- og yoghurtcurry. Om du vil, kan du serveres den med hardkokte egg. Gryterett (salan) 1 dl olje 4 løk, grovhakket 2 ss ingefær, finhakket 6 fedd hvitløk, finhakket 4 tomater, grovhakket 1 ss tørket chilipulver 1 ts salt 3Fortsett å lese «Kofte wala salan»
Gurkemeieris
Gurkemeieris er nydelig tilbehør til stekte og grillede kjøtt og fiskeretter og brukes i ganske mange land i Nord-Afrika, Midt-Østen, India, Pakistan og Afghanistan. 1 ltr. basmatiris 1 løk, finhakket 2 ss nøytral olje (raps, mais) 3/4 ts gurkemeie 1 ts revet ingefær 1/2 ts malt kardemomme 2 ltr. kyllingkraft, ev. vann og fond 1Fortsett å lese «Gurkemeieris»
Nawabinan
Nawabinan er de indiske Muslimenes tradisjonsbrød med sprøtt innslag av nøtter/kjerner. Nan eller naan er en viktig del av et indisk, pakistansk, bangladeshisk, afghanistansk, usbekistansk og iransk måltid. Det er enkelt å lage nanbrød selv, og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i matbutikken. Denne oppskriften gir 8 lekre nanbrød. 600 gFortsett å lese «Nawabinan»
Baklava med pistasj
Baklava med pistasj er veldig godt og veldig mektig. Den kan brukes som kake til kaffen, som godteri eller som dessert. Baklava er tradisjon i mange land i tidligere osmanske områder, Sentral-Asia, Sørøst Europa og Vest-Asia. Formen jeg har brukt er 20×30 cm og ildfast. Pistasjfyll: 500 g pistasjnøtter 2 ss sukker 1 ts kanelFortsett å lese «Baklava med pistasj»
Krydret te
Krydret te er full av smak og kan anbefales på kalde vinterdager. Flere land sør i Asia lager te på denne måten og oppskriften gir 4 porsjoner. 7 dl vann 2 dl helmelk 2 grønne kardemommefrø 1 ss anisfrø 2 kanelstenger 6 nellikspiker 6 hele, sorte pepperkorn 2 ss sort te, helst Assam Sukker etterFortsett å lese «Krydret te»
Kylling i mangosaus
Kylling i mangosaus er en rett som passer både liten og stor, bare du tilpasser styrken på mango chutneyen og bruken av chili. Oppskriften er passe til 4 personer, men er enkel å gange opp, om du skal servere mange og steke den i langpanna. Du kan kjøpe halvstekte nan, eller lage dine egne. DuFortsett å lese «Kylling i mangosaus»