Jeg har ofte latt meg begeistre av den intense rødfargen noen av rettene har på indiske og pakistanske restauranter og nå har jeg funnet den i en nettbutikk. Denne retten ser spennende ut og smaker veldig godt. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Grillspydene: 5 dl gresk yohgurt 2 ss garam masala 1/2 tsFortsett å lese «Grillspyd av kylling med gul ris og raita»
Kategoriarkiver: Indisk
Gin and tonic (GT) eller «badevann», som vi kaller det
I vår familie kan gin and tonic kun drikkes når du har bada, så vi kaller det «Badevann». Vi har til og med anskaffet egne badevannglass, til formålet. Om du ønsker is i drinken, fylles glasset 3/4 fullt med det. 4 cl gin Ca. 1,5 dl tonic Hell gin i glasset og fyll opp medFortsett å lese «Gin and tonic (GT) eller «badevann», som vi kaller det»
Nanbrød med hvitløk – knallgode
Nanbrød med hvitløk er nesten obligatorisk tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød med en nydelig smak av hvitløk og deigen er suveren å jobbe med. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dl melk 1/2 pakke gjær 3 dl yoghurt 4 ss olivenolje 2Fortsett å lese «Nanbrød med hvitløk – knallgode»
Kylling kabsa
Kylling kabsa er nasjonalretten til Yemen, men spises i de fleste landene i nærheten. Kabsa kan lages med andre typer kjøtt eller fisk også. Oppskriften er passe til 4 personer. 1-2 kyllinglår per pers. avhengig av størrelsen Marinaden: 1/2 ts salt 1/2 ts sort pepper 1 ss sitronsaft 1/2 ss fersk ingefær 1/2 ss hvitløkspastaFortsett å lese «Kylling kabsa»
Gurkemeieris
Gurkemeieris er nydelig tilbehør til stekte og grillede kjøtt og fiskeretter og brukes i ganske mange land i Nord-Afrika, Midt-Østen, India, Pakistan og Afghanistan. 1 ltr. basmatiris 1 løk, finhakket 2 ss nøytral olje (raps, mais) 3/4 ts gurkemeie 1 ts revet ingefær 1/2 ts malt kardemomme 2 ltr. kyllingkraft, ev. vann og fond 1Fortsett å lese «Gurkemeieris»
Kylling Nawabi
Kylling Nawabi tilberedes i en saus med løk, cashewnøtter og yoghurt. Tilberedningen er glatt (ingen hele krydder eller kjøttbein å håndtere) og kan nytes med rotis eller parathas. Barn og eldre vil elske denne milde, men smakfulle retten. Oppskriften er passe til 4 personer 750 g lårfilet av kylling Marinering: 1 cm frisk ingefær 1 tsFortsett å lese «Kylling Nawabi»
Nawabinan
Nawabinan er de indiske Muslimenes tradisjonsbrød med sprøtt innslag av nøtter/kjerner. Nan eller naan er en viktig del av et indisk, pakistansk, bangladeshisk, afghanistansk, usbekistansk og iransk måltid. Det er enkelt å lage nanbrød selv, og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i matbutikken. Denne oppskriften gir 8 lekre nanbrød. 600 gFortsett å lese «Nawabinan»
Krydret te
Krydret te er full av smak og kan anbefales på kalde vinterdager. Flere land sør i Asia lager te på denne måten og oppskriften gir 4 porsjoner. 7 dl vann 2 dl helmelk 2 grønne kardemommefrø 1 ss anisfrø 2 kanelstenger 6 nellikspiker 6 hele, sorte pepperkorn 2 ss sort te, helst Assam Sukker etterFortsett å lese «Krydret te»
Kylling i mangosaus
Kylling i mangosaus er en rett som passer både liten og stor, bare du tilpasser styrken på mango chutneyen og bruken av chili. Oppskriften er passe til 4 personer, men er enkel å gange opp, om du skal servere mange og steke den i langpanna. Du kan kjøpe halvstekte nan, eller lage dine egne. DuFortsett å lese «Kylling i mangosaus»
Pannebrød
Pannebrød er en fin avveksling til pitabrød og det er litt sunnere, siden det er litt grovere. Du kan steke dem i ovnen i stedet for i panna, om du vil. 350 g hvetemel 50 g sammalt rug 2 ts sukker 1 ts salt 1/2 pakke gjær 2 1/4 dl vann 1 dl yoghurt 1Fortsett å lese «Pannebrød»