Du kan gjerne bruke mungobønner i stedet for ris eller poteter til mange middagsretter. Jeg synes de smaker litt kjedelig om de bare kokes i vann, så derfor bruker jeg både kraft, løk og urter. Denne oppskriften er passe til 4 personer 300 g mungobønner 1/2 finhakket løk 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts timianFortsett å lese «Mungobønner»
Kategoriarkiver: Grønnsaker
Agurk- og gulrotsalat
Agurk- og gulrotsalat er en liten vri på den vanlige agurksalaten og passer spesielt godt til stekt eller kokt fisk. 2 dl vann ½ del eddik 1 ss sukker 1/2 ts pepper Blandes godt sammen. Tilsett 1/2 agurk og 2 gulrøtter, skjært på langs med ostehøvel. La det stå og trekke i kjøleskapet i minimumFortsett å lese «Agurk- og gulrotsalat»
Rotgrønnsaker med potet, bakt i ovnen
Rotgrønnsaker med potet, bakt i ovnen, er en vinner hos oss. Den passer til både kjøtt og fisk. Skrell og del ønskede rotgrønnsaker i terninger, på ca 2 x 2 cm. Del poteter i 2 x 2 cm. Du trenger ikke å skrelle dem, dersom de er pene i skallet. Bland alt i en langpanne,Fortsett å lese «Rotgrønnsaker med potet, bakt i ovnen»
Stuing av rotgrønnsaker
Grønnsakstuing smaker nydelig til både kjøtt- og fiskeretter. Her har jeg laget en variant av rotgrønnsaker. 1 gulrot 1 nepe 1/4 sellerirot 1 persillerot 1 vårløk eller 1 bunt gressløk 2 ss smør 2 ss hvetemel Kokekraften fra grønnsakene Skvett fløte Skrell og del alle grønnsakene i små terninger bortsett fra vårløken. Kok grønnsakene, bortsett fraFortsett å lese «Stuing av rotgrønnsaker»
Ovnsbakte betestrimler
Ovnsbakte betestrimler passer til både kjøtt- og fiskeretter. Det har blitt så enkelt og du får kjøpt revne strimler av beter i min matbutikk nå. Det gjør denne deilige oppskriften til en virkelig fastfoodrett, som lager seg selv mens du lager poteter og kjøtt eller fisk. Jeg vil si at disse grønnsakene nesten passer tilFortsett å lese «Ovnsbakte betestrimler»
Tzatziki med fetaost
Tzatziki med fetaost smaker veldig godt til nesten all slags grillmat og til bakt potet og meze, som er den greske varianten av tapas. 1 glass avsilt fetaost 5 dl gresk yoghurt 1 reven slangeagurk 1 fedd hvitløk Salt og pepper Riv agurken grovt, dryss på litt salt og la den ligge i en silFortsett å lese «Tzatziki med fetaost»
Syltede grønnsaker
Syltede grønnsaker er ikke så vanlig, med det smaker nydelig til fisk og kan gjerne lages dagen i forveien. Siden det har kommet gulrøtter i flere spenstige farger, har jeg brukt tre varianter her. 2 gulrøtter 1/2 purre 3 dl vann 2 dl eddik 2 dl sukker Skjær lange, tynne strimler av gulrøtter, bruk mandolinFortsett å lese «Syltede grønnsaker»
Enkel coleslaw
Enkel coleslaw er kjapt og greit å røre sammen. Særlig om du kjøper ferdig blanding med snittet kål og gulrøtter. 1/2 kopp majones 2 ss sukker 1,5 ss sitronsaft 1 ss eddik 1/2 ts pepper 1/4 ts salt Bland alt i en stor bolle til den er glatt. Reven gulrot Finsnittet kål Tilsett gulrot ogFortsett å lese «Enkel coleslaw»
Stekte, strimlede rotgrønnsaker
Stekte, strimlede rotgrønnsaker passer til både fisk og kjøttretter. Det har blitt ekstra lettvint å lage, siden du går kjøpt ferdige pakker med rødbetemiks i butikken for tiden. Den består av revne rødbeter, gulrot og pastinakk. Om du ikke får tak i denne miksen, kan du fint skrelle og rive dem selv. Jeg smelter smørFortsett å lese «Stekte, strimlede rotgrønnsaker»
Smørdampede sukkererter, minigulrøtter og vårløk
Smørdampede sukkererter, minigulrøtter og vårløk smaker godt og man heller ikke masse næring i vasken, sammen med kokevannet. Denne blandingen med gulrøtter, sukkererter og vårløk, passer ekstra godt til fiskeretter. Start med å smelte 2 ss smør i en kjele. Legg i gulrøttene, rensede sukkererter (fjern strengen, ved å ta tak med kniven i denFortsett å lese «Smørdampede sukkererter, minigulrøtter og vårløk»