Quinoa passer til både kjøtt- og fiskeretter. Det finnes mange oppskrifter på quinoa på nettet, men jeg har ikke funnet en som ligner på min, eller smaker like godt. 1 finhakket løk 2 dl quinoa 1 ss smør 1 ss olje 4 dl vann 1 ss fond (grønnsak el. kylling) Skyll quinoaen godt i etFortsett å lese «Quinoa»
Kategoriarkiver: Grønnsaker
Smørdampede rotstrimler
Smørdampede rotstrimler passer til både kjøtt- og fiskeretter. Rotstrimler fås kjøpt ferdig i poser, men du kan også skrelle og strimle selv. I denne blandingen er det gulrøtter, rød- og hvitbeter. 1 pose ferdig revne rotgrønnsaker 4 ss smør Salt og pepper Smelt smøret. Tilsett rotgrønnsakene og bland godt. Kokes i 2 min. Rør avFortsett å lese «Smørdampede rotstrimler»
Stekte epler, jordskokk, kantarell og tranebær
Stekte epler, jordskokk, kantarell og tranebær er deilig tilbehør til vilt og er i tillegg rask og enkel å lage. 100 g kantareller 1 pose tørkede epleskiver 300 g jordskokk, skrelt og delt i terninger 1 neve tranebær 1 kvast timian, frisk, kun bladene 100 g smør Stek kantarellene i smør. Tilsett epleskivene og stek videre,Fortsett å lese «Stekte epler, jordskokk, kantarell og tranebær»
Chimichurri – en litt annen variant
Chimichurri – en litt annen variant passer godt til alle typer stekt eller grillet kjøtt. Her har jeg brukt den over grillet indrefilet av kalv. 3 ss hvit balsamicoeddik (Olivenlunden 1830) 3 ss god olivenolje 4 fedd hvitløk 1 fersk rød chilli 1 neve fersk kruspersille 1/2 rødløk 1 neve fersk koriander 1 ss ferskFortsett å lese «Chimichurri – en litt annen variant»
Smørdampede rotgrønnsaker
Smørdampede rotgrønnsaker er deilig tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Jeg liker å dele dem i veldig små teringer og servere dem med litt tyggemotstand. Om du skal servere gjester, kan de gjøres helt klare i god tid og smørdampes rett før serving. Denne porsjonen er passe til 4 – 6 personer. 2 gulrøtter 1Fortsett å lese «Smørdampede rotgrønnsaker»
Tomatsalsa
Tomatsalsa som er hjemmelaget blir mye bedre og friskere enn ferdigkjøpt på glass. Vi liker denne enkle varianten, som er passe til 4 personer: 2 tomater, frøene fjernet og i små terninger 1 neve hakket koriander 1/2 finhakket løk 1 finhakket chili 1 ss limesaft Bland alt sammen og smak til med salt. Server tomatsalsaFortsett å lese «Tomatsalsa»
Rødbetepuré
Rødbetepuré smaker godt til både vilt og til fiskeretter av hvit fisk. 3 rødbeter Fløte, så det nesten dekker betene 1 ss grønnsaksfond Salt og pepper Skrell og del rødbeter i terninger. Legg dem i en kjele og hell over fløte, så det nesten dekker. Tilsett fond. Kokes forsiktig til betene er møre og fløtenFortsett å lese «Rødbetepuré»
Gulrotpuré
Gulrotpuré maker godt til mange retter og kanskje spesielt godt til hvit fisk. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 8 gulrøtter 2 ss smør 2 ts frisk, reven ingefær sitronsaft salt og pepper Kok gulrøttene møre i saltet vann. Hell ut nesten alt kokevannet, så du har litt vann igjen på bunnen avFortsett å lese «Gulrotpuré»
Bakt sjalottløk
Bakt sjalottløk smaker nydelig til stekte kjøttretter. Prøv den gjerne som tilbehør til grillmaten, eller til en deilig biff. 4 store sjalottløk, med skallet på. 1/4 dl grovt havsalt 1/4 dl solsikke- eller raps En kvast frisk rosmarin Bland salt og olje i en liten, ildfast form. Legg på rosmarin og sett løken oppa. DekkFortsett å lese «Bakt sjalottløk»
Tomatsalsa med chili
Tomatsalsa med chili smaker godt og kan lages klar i forveien, om du skal ha gjester. Den er et friskt innslag til både fiske- og kjøttretter. Den smaker også godt som topping på ferdigstekt pizza. 5 klasetomater, frøene tatt ut og delt i små terninger 1 finhakket rødløk 1 rød paprika i små terninger 4Fortsett å lese «Tomatsalsa med chili»