Diabetesvafler er laget uten sukker og kan spises av diabetikere. 50 g smeltet smør 4 egg 100 g sukrin gold 280 g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 ts vaniljeekstrakt 1 ts kardemomme 5 dl melk Rør sammen det tørre og lag en grop i midten. Tilsett melk, egg og smør i midten og rør innFortsett å lese «Diabetesvafler»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Moules frites – blåskjell med pommes frites
Moules frites – blåskjell med pommes frites er vanlig i både Frankrike, Luksemburg og Belgia og jeg synes det er en fin måte å servere blåskjell på. Denne oppskriften er passe til 4 pers. 2 kg ferske blåskjell 2 dl hvitvin 6 båt hakket hvitløk 2 finhakkede løk 1 finstrimlet purre 6 ss olivenoljeFortsett å lese «Moules frites – blåskjell med pommes frites»
Eggerøre – eggehakk
Eggerøre eller eggehakk tror jeg nesten ikke jeg kjenner noen som ikke liker. Det smaker godt, både til frokost, lunsj, spekemat og til røkelaks. Det er veldig enkelt å lage også. 6 egg 6 ss fløte eller melk 1⁄2 ts salt 1⁄4 ts pepper 2 ss finhakket gressløk Visp alle ingrediensene til eggerøre sammen ogFortsett å lese «Eggerøre – eggehakk»
Diabeteskake med peanøtter
Diabeteskake med peanøtter er lettvinn å lage og skal ikke stekes. Den smaker godt, også for personer som ikke er diabetikere. 110 gram peanøtter 60 gram havregryn 50 g meierismør 30 gram sukkerfri sjokolade 2 ss sukrin gold Hakk sjokoladen i biter. Smelt smøret, tilsett sukrin gold og rør det sammen. Ta kjelen av platenFortsett å lese «Diabeteskake med peanøtter»
Morell- og kirsebærsaus til kjøtt
Morell- og kirsebærsaus til kjøtt er nydelig til and, all slags vilt, svin og storfe. 1 glass hermetiske kirsebær 1 glass hermetiske moreller 2 kanelbark 100 g sukker 2 ss revet frisk ingefær 2 ss sennep 4 dl kraft, ev. vann og fond 2 appelsiner, saft og skall av Brun maisennajevner 2 ts salt 1Fortsett å lese «Morell- og kirsebærsaus til kjøtt»
Bretagnesaus
Bretagnesaus smaker godt til mye forskjellig, f.eks. kylling, kalkun og svin. Om du har smakt bretagnesaus fra pose, vil du bli overrasket over hvor mye bedre den hjemmelagde smaker. 1 liten rødløk, finhakket 1/2 paprika, finhakket 6 sherrytomater 3 dl fløte 3 ss crème fraiche 2 ts estragon 3 ts paprikapulver 2 ss kyllingfond 2Fortsett å lese «Bretagnesaus»
Kryddersmør
Kryddersmør kan varieres i nesten det uendelige og er deilig som tilbehør til f.eks. bakt potet, biff og all slags grillmat. Her har jeg trykket smøret ned i pepperkakeformer, men det går også fint å ha det i en liten bolle, eller lage pølse av det i plastfolie. 100 g romtemperert smør 2 cm hvitløkFortsett å lese «Kryddersmør»
Datshi – chhurpi – durkha – chogo
Datshi – chhurpi – durkha – chogo er myk ost, laget av geit, ku- eller yakmelk, fra Bhutan og Nepal. Den finnes i en hard og en myk versjon. Den myke kan minne om ricotta og du kan enkelt lage den selv. 1 liter melk, økologisk 3 ss sitronsaft 3 ss yoghurt naturell Salt ogFortsett å lese «Datshi – chhurpi – durkha – chogo»
Espressosirup
Espressosirup passer til kaffeelskere, lunken eller kald som tilbehør til iskrem. Du behøver ganske lite til en porsjon, siden den har en ganske konsentrert smak. Espressosirup kan også brukes i drinker. 3 dl vann 3 ts espresso (instant pulver) 220 g sukker 1 dl amaretto Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter, såFortsett å lese «Espressosirup»
Risotto
Jeg husker risotto som noe tørt og trist fra kjøkkenskolen i barndommen, men risotto laget på riktig måte, smaker nydelig. Du kan bruke den alene, som en forrett eller lunsjrett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Risotto: 2 ss olivenolje 1 finhakket løk 300 g arborioris (risottoris) 4 dl hvitvin 8 dl varm kyllingkraftFortsett å lese «Risotto»