Grillspyd med kylling og kalv smaker deilig i varmen. De er inspirert av maten fra India, Pakistan og Bangladesh. Oppskriften er passe til 4 pers. 800 – 1000 g kyllingfilet og/eller ytrefilet av kalv skjært i strimler 4 dl yoghurt 2 ss ingefær 1 løk 2 ts chilipulver, eller mindre om du ikke vil haFortsett å lese «Grillspyd med kylling og kalv»
Kategoriarkiver: Pakistansk
Eplechutney
Eplechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, og lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili. 1 løk, finhakket 4 epler, skrelt og delt i små terninger 1/2 dl eplesidereddik 1 dl vann 1/2 dl sukker Salt og pepper Bland alle ingrediensene i en kjele og laFortsett å lese «Eplechutney»
Tandoorikylling
Tandoorikylling spises i India, Afghanistan, Bangladesh, Nepal og Pakistan. Den lages i tandooriovn, men de fleste av oss har ikke det, og det går helt fint å lage den i en gryte. Oppskriften er passe til 4 pers. 6 kyllinglårfileter 2 sitroner, kun saften Red food color (fås i asiatiske butikker) 2 ss hvitløkspuré 1Fortsett å lese «Tandoorikylling»
Pakistanske lammeboller
Pakistansk og indisk mat har mye til felles, men den største forskjellen er at indisk mat ofte er vegetar, mens pakistansk mat inneholder mye mer kjøtt, som f.eks. kylling og lam. Kjøttbollene: 1 liten løk, finhakket 1 grønn chili, finhakket 2 ss finhakket, frisk koriander 1 ss finhakket, frisk mynte 2 ts malt eller revetFortsett å lese «Pakistanske lammeboller»
Paneer – peynir
Paneer – peynir er ferskost fra persia, som har spredd seg i Midt-Østen og Sør-Asia. Den er enkel å lage selv og kan smaksettes med krydder eller urter etter smak og behag. 1 liter melk, økologisk 3 ss sitronsaft 3 ss yoghurt naturell Salt og pepper Kok opp melken og tilsett sitronsaft og yoghurt. RørFortsett å lese «Paneer – peynir»
Mangolassi
Mangolassi drikkes i India og Pakistan og kan varieres med forskjellige typer krydder, som for eksempel ingefær, kanel, muskat, chili, spisskummen, koriander eller salt. Jeg har laget den med helt naturlige smaker, men det er en enkel sak å variere den, om du ønsker. Siden den inneholder kefir eller kulturmelk, smaker den ekstra godt etterFortsett å lese «Mangolassi»
Lammebollebiriyani
Lammebollebiriyani er kanskje min favorittrett Sør-Asia og kjært barn har mange navn, f.eks. biriani, beriani, briyani, breyani, briani, birani, buriyani, bariania og beriani. Biriyani kommer fra det persiske order berya som betyr stekt eller ristet. Lammebollebiriyani har masse smak og løken på toppen er stekt så lenge at den er naturlig søt. Til serveringen: 100Fortsett å lese «Lammebollebiriyani»
Nanbrød med koriander
Nanbrød er et nydelig innslag til maten i mange land. Det er enkelt å lage nanbrød selv, og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i matbutikken. Denne oppskriften gir 8 flotte nanbrød og har en nydelig smak av koriander. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dl melk 1/2Fortsett å lese «Nanbrød med koriander»
Nanbrød med hvitløk og koriander
Nanbrød med hvitløk og koriander er en god variant av nanbrød, som nesten obligatorisk tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød med en nydelig smak av hvitløk og koriander. Deigen er smidig og suveren å jobbe med. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dlFortsett å lese «Nanbrød med hvitløk og koriander»
Masalanan
Masalanan eller nan med masala smaker godt, både alene og som tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød med en nydelig smak av masala. Deigen er smidig og suveren å jobbe med. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dl melk 1/2 pakke gjær 3Fortsett å lese «Masalanan»