La Brasserie har vært på La Manga i mange år og vi har spist der mange ganger. Eieren er belgisk og snakker veldig bra engelsk.
Tartaren har fått eggeplommen blandet inn, siden det ikke er lov å servere rå eggeplomme i Spania. Dette gir tartaren en fin fyldig smak.
Beuf Bourgignon
Vi var ikke så sultne da vi spiste der denne gangen, så vi bestilte kun hovedretter. Det tar litt tid å få maten her, men den smaker deilig, hjemmelaget.
Chicken CurryBrownie med vaniljeis
Dessertene er hjemmelagde og smaker godt.
Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Det er en ting man kan si om alle restaurantene på Gardermoen – de er dyrere enn det smaker. Fjøla er ikke noe unntak.
Den confiterte kyllingen er saftig og god, men sausen var for skarp og grønnsakene slappe og uinspirerte. De skal ha poeng for at den var ganske lekkert lagt opp, men det var lite mat og både jeg og hun jeg observerte på et av nabobordene, måtte ha mer mat.
Burgeren var ok, men pommes fritten var slapp og bar preg av at det var på tide å bytte frityrolje.
Dette er nok ikke mat jeg bestiller igjen.
Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Jeg kan med en gang si at frokosten på Hawaii Convention Center i Honolulu, er noe av det merkeligste jeg har smakt. Vi var mange mennesker der, så det burde vært mulig å variere denne maten litt og kanskje servere noe for enhver smak.
Om jeg skal oppsummere alt vi kunne velge mellom til frokosten, er vel fellesnevneren sukker og jeg må si jeg ble nokså overrasket når jeg smakte på den første (og siste) pølsa. Den minnet mer om dessert enn som noe som kunne passe sammen med eggerøre og bacon til frokost. Rundstykkene var i tillegg til å være søte, også veldig tørre.
Heldigvis oppdaget jeg etter hvert at de hadde gjemt müsli og yoghurt i en krok, så det ble redningen resten av dagene vi var der.
Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea passer til både kokte, stekte og grillede retter av både fisk og kjøtt. Den brukes alltid til injera, som er en pannekake.
1 finhakket løk
1 hvitløk
2 ts berbere
1 ss smør
2 ss vann
1 pose grønnkål, de kraftigste stilkene fjernet
Fres løk og hvitløk i smør til løken er blank. Tilsett vann og grønnkål og rør det sammen. La det koke i ca 5 min. og server til injera.
Abesha gomen – grønnsaksblanding fra Etiopia og Eritrea på injera
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Snitsel med spennende potetsalat er en litt uvanlig kombinasjon, men det passer veldig godt sammen. Snitsel er vanlig å servere i store deler av Mellom-Europa. Jeg liker å variere tilbehøret og kan anbefale disse potetene som en variasjon. Du får kjøpt spirer på Meny og sikker flere andre matbutikker. Ansjosen er ikke nødvendig, for et godt resultat, men jeg synes den gir en deilig piff til retten, så jeg anbefaler å prøve en liten bit, før du sier nei takk. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke annet storfekjøtt, eller om du kan bruke svin også, om du liker det. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
800 g flatbiff av kalv, eller mørbrad
1 ts salt
1⁄2 ts pepper
2 dl hvetemel
4 egg
5 dl panko eller strøkavring
3 ss smør
3 ss rapsolje
200 g erter (helst ferske eller frosne)
1 ss smør
Skjær kjøttet i 4 skiver og bank dem ut til de er 5 mm tykke. Krydre med salt og pepper på begge sider. Finn fram tre dype tallerkener eller boller. Hell melet i den første, visp sammen eggene i den andre og griljermelet i den tredje. Plasser dem etter hverandre på benken. Dypp en og en kjøttskive først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel, og legg dem med litt avstand på et bakepapir.
Varm en stor stekepanne og ha i ca. 1/4 av smøret og all oljen. Når det slutter å bruse, kan du legge i to snitsler. Stek dem ca. 3 min. på hver side, til de er gylne og sprø. Legg dem over i en ildfast form og hold dem varme. Gjenta prosessen med de siste snitslene.
Potetene:
200 g poteter per person, gjerne minipoteter
1/2 dl Bergbys søt og sterk pølsesennep
2 ss kapers
1/2 dl olivenolje
1 neve finhakket bladpersille
1 finhakka vårløk
Reddikspirer
1/2 lime, kun saften
Pepper
Kok potetene møre i lettsaltet vann. Om de er fine, kan du bruke dem med skallet på. Rør alt godt sammen og bland med nykokte poteter, før du drysser reddikspirer eller andre spirer over.
Servering:
8 ansjosfileter (frivillig)
2 ss kapers
1 sitron i båter
Erter
Snitsel med spennende potetsalat serveres med ansjos (om du liker det), kapers, sitronbåter og erter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Vi har akkurat vært i Antibes og siden frokosten på hotellet ikke var spesielt spennende, valgte vi å se etter andre alternativer. Vi fant et koselig spisested i gamlebyen som heter Les filles des micocoulier. De serverte både vanlig engelsk frokost og fransk frokost, men vi syntes det var spennende å teste noe nytt, så valget falt på galettes.
Det er en slags pannekake, helt uten gluten og med grovt mel, så vi valgte å tro at det er et sunnere alternativ. Vi kunne velge mellom flere typer fyll og om vi ville ha den servert flat eller sammenrullet. Vi valgte en av hver type og ble ikke skuffet. Den flate er fylt med fire forskjellige oster og den sammenrullede med skinke og ost. Den ble dessuten servert med en creme fraiche, tilsatt finhakket gressløk.
Det ble et deilig, mettende måltid og om du er i Antibes, kan jeg virkelig anbefale dette stedet. Vi gikk også innom to dager senere og ble rimelig imponert da servitøren husket akkurat hva vi hadde spist og drukket to dager tidligere.
Om du har lyst til å lage galette selv, er disse laget av bokhvete:
Til 4 galettes:
125 g bokhvetemel
3 dl vann
1 egg
1 teskje salt
2 ss nøytral olje
Bland mel og salt i en bolle. Lag en grop i midten og hell i egg og vann. Rør fra midten og utover, til du har en jevn røre, uten klumper. Tilsett oljen, og sørg for at blandingen er homogen. Hvis den virker for tykk, kan du tilsette litt vann. La røren hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
Varm en stor teflonpanne over middels varme. Pensle pannen med smør og stek pannekaker på vanlig måte. Legg i ønsket fyll og brett som vist på bildet, før du legger dem over på tallerkener.
Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Sous vide er fransk og betyr «under vakuum». Det er en måte å tilberede maten på, hvor maten vakuumeres og legges i vannbad med jevn temperatur. Siden vann leder varme bedre enn luft, varmes maten fortere enn i ovn på tilsvarende temperatur. Temperaturen i vannbadet er også lettere å holde konstant. Metoden brukes til langsom koking, og gjør underverker for de mindre møre kjøttstykkene. Maten varmes sakte til riktig temperatur, uten at de blir for varme ytterst. Maten blir saftigere og bedre, siden det ikke blir noe væsketap. Siden metoden ikke gir stekeskorpe eller smaken steking gir, brunes ofte maten raskt i etterkant.
Sous vide har blitt veldig populært, også i private hjem. Jeg kjenner ganske mange nå, som enten har kjøpt sous vide eller sous vide-sirkulator, som kan brukes i et hvilket som helst kar.
Alle typer mat som skal i sous vide, har sin perfekte temperatur og tid:
Ceviche er en rett fra Argentina, der fisken blir “kokt” i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket.
Denne oppskriften er passe til 8 personer, som forrett.
Ceviche
400 g laks
1 pk ferske, argentinske villreker
Saften av 1 lime
1 rød chili, finhakket
1/2 mango i terninger
1 finstrimlet vårløk
1 liten potte koriander, kun blader.
Skjær laksen i tynne skiver og legg dem over i porsjonsskåler. Risle over godt med limesaft. Dryss over resten av ingrediensene og sett kaldt i minimum 1 time. Om du foretrekker laksen helt “gjennomkokt”, kan det stå over natten.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
En sniktitt inn på 101 er en titt i på soverommet vårt. Soverommene er ofte de rommene som får minst oppmerksomhet. Det burde kanskje ikke være sånn, siden vi tilbringer jo mange timer der. Jeg fornyer hovedsoverommet vårt ganske ofte. Jeg har malt veggen i en nøytral farge, så jeg kan bytte på med tilbehøret etter årstid og humør. Akkurat nå er det oransje og sort som gjelder.
Mannen i huset har montert ledlyslist bak hodegjerdet. Det gir behagelig, dempet lys i rommet.
Sengetøyet er fra Høie.
Lampene fant jeg i en nettbutikk, lampeskjermene er fra Lene Bjerre og de fine heklebrikkene kommer fra «Lises lille heklenål», som du finner på Facebook.
Gardinene er spesialsydde liftgardiner, som også er i nøytrale farger, som passer til det meste.
En sniktitt inn på 101
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Injera er en pannekake fra pannekaker fra Etiopia og Eritrea, som er laget av teffmel. Om du ikke får tak i det, kan du bruke 50/50 hvetemel/byggmel. Injera brukes som tilbehør til mange retter i Etiopia og Eritrea og de stekes kun på den ene siden.
Ingredienser til injera som skal brukes samme dag:
1,25 dl teffmel
1 dl varmt vann
3/4 ts gjær
1/4 ts lønnesirup
1/4 ts salt
1 ts eddik
1/4 ts bakepulver
Visp sammen mel med halvparten av vannet og gjær. Dekk til med et håndkle og la det hvile i 1 time. Tilsett resten av vannet, salt, bakepulver og eddik og bland godt.
Ingredienser i 2 dagers injera.
1,25 dl teffmel
1 dl varmt vann
1/4 ts salt
1/2 ts gjær
1/4 ts bakepulver
Bland sammen alle ingrediensene. Dekk til med et lett lokk og la røren hvile 2 dager.
Når du er klar til å lage injeraen, fjerner du det mørke vannet på toppen, før du rører godt sammen.
Røren skal være en tynn pannekakerøre. Avhengig av melet, kan det hende du trenger å tilsette mer vann eller mel hvis røren er for tynn.
Hell i 1 ts rapsolje, som fordeles med et papirtørk, så den danner et tynt oljelag i hele pannen.
Lag først en mindre pannekake, så du ser hvordan røren oppfører seg.
Hell ca. 1 dl røren i den varme panna og hell på panna for å få røre over hele.
Når røren er fordelt, vent på at noen bobler dukker opp, og dekk deretter pannen med et lokk for å dampe injeraen i ca. et minutt.
Fjern lokket og la det koke til midten er satt og kantene begynner å trekke seg innover. 3-5 minutter avhengig av størrelse.
Legg injeraen på et bakepapir og la den avkjøles. Kanten kan føles hard når du tar den av varmen, men blir myk når den er kald.
Injera
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
