Panert rødspette er godt, både på brødskiva som en lunsjrett og som middagsmat, med valgfrie poteter og grønnsaker. Panert rødspette er en rask og velsmakende rett, som også faller i smak hos de yngste. 600 g rødspettefilet 3 ss hvetemel 2 egg, sammenvispet 200 g panko eller knust loff 100 g smør Om du brukerFortsett å lese «Panert rødspette»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Sennepssaus til fisk
Sennepssaus til fisk smaker godt til de fleste fiskeslag, både hvite og røde. Den er super å bruke til fiskeboller og fiskepudding også og litt mer spennende enn den tradisjonelle sausen. 3 store, finhakkede sjalottløk 1 finhakket hvitløk 1 ts honning 3 dl fløte 1 ss dijonsennep 1 ss fiskefond Salt og pepper 2 ssFortsett å lese «Sennepssaus til fisk»
Spagetti med villreker
Spagetti med villreker er en variasjon av spagetti vongole. Om du ikke får tak i argentiske villreker, kan du bruke scampi. Hvis rekene dine er ferdig kokt, er det viktig å legge dem i helt til slutt, så de så vidt blir varme. Om reker koker for lenge blir de som strikk. Oppskriften er tilFortsett å lese «Spagetti med villreker»
Grønt beist
Grønt beist er min variant av «green beast», smaker mildt av lime og anis og er en av mine favoritter. Green beast ble først laget av Charles Vexenat, som kommer fra Dijon i Frankrike, men har jobbet som bartender i London og på Ibiza. Hans versjon er laget med vann og min med sodavann, såFortsett å lese «Grønt beist»
Galettes
Galettes er pannekaker laget av bokhvetemel. De brukes gjerne til frokost eller lunsj, med godt fyll i eller til dessert, med søtt fyll. Denne oppskriften er passe til 4 galettes: Galettes: 125 g bokhvetemel 3 dl vann 1 egg 1 teskje salt 2 ss nøytral olje Bland mel og salt i en bolle. Lag enFortsett å lese «Galettes»
Skrei med eple- og fennikelsaus, ertepuré, rogn og bacon
Skrei er benevnelsen på gyteklar torsk som har svømt gjennom Barentshavet og til norskekysten for å gyte. På den lange svømmeturen, i det kalde vannet, får fisken muskler som gjør den ekstra god og mager. Om du ikke får tak i skrei, er denne oppskriften god med vanlig torsk eller annen hvit eller rød fiskFortsett å lese «Skrei med eple- og fennikelsaus, ertepuré, rogn og bacon»
Island: Matur og Drykkur
Island: Matur og Drykkur er en restaurant som ble omtalt i Michelinguiden i 2022. De gjør moderne varianter av islandske tradisjonsretter og du bestiller en ferdig meny, bestående av 5-6 retter med tilhørende vinpakke. Betjeningen på både kjøkkenet og i restauranten, er unge og de har veldig spennende idéer. Restauranten var hyggelig og det varFortsett å lese «Island: Matur og Drykkur»
Pære Belle-Hélène
Pære Belle-Hélène (Poires Belle-Hélène) er en tradisjonsrik dessert med kokte pærer med varm sjokoladesaus og vaniljeis. 6 pærer 6 kuler vaniljeis 30 g mandelspon (ev. hakket mandel) Sirup: 1 l vann 140 g sukker 1 vaniljestang (ev. ekstrakt eller pulver) Revet skall av 1/2 sitron Revet skal av 1/2 appelsin 1 stjerneanis Skrell pærene, menFortsett å lese «Pære Belle-Hélène»
Biffwok
Biffwok smaker nydelig og når kjøttet marineres i natron, blir det fantastisk mørt. Marinade: 2 finhakkede hvitløksfedd 1 finhakket chili 1 cm finhakket fersk ingefær 2 dl hoisinsaus 2 dl soyasaus 1 ss sesamolje 2 dl ketjap manis 1 ts natron Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle og tilsett 500 g storfekjøtt i strimler,Fortsett å lese «Biffwok»
Bol Renversé
Bol Renversé betyr omvendt bolle og er en kyllingrett fra Mauritius. Alle ingrediensene fylles i en bolle, som deretter snus over på en tallerken. Denne oppskriften er passe til 2 pers. Saus: 1 ss maismel 2 ss soyasaus 4 ss østerssaus 2 ss kinesisk risvin 1 ss sesamolje 1/2 ss pepper 3 ss rapsolje RørFortsett å lese «Bol Renversé»