Laks med Clotildes ovnsbakte poteter og eplesaus kan gjerne serveres som selskapsmat, siden det både smaker godt og ser lekkert ut. Sausen kan gjerne lages klar i forkant og varmes opp når den skal brukes. Oppskriften er passe til 6 personer. Clotildes ovnsbakte poteter: 1,2 kg poteter 4 ss olje Havsalt Dersom potetene har glattFortsett å lese «Laks med Clotildes ovnsbakte poteter og eplesaus»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Fylt, gratinert paprika
Fylt, gratinert paprika er godt som forrett, lunsjrett etter en liten kveldsrett. Det er også en super måte å bruke opp rester på. Det er gulrot i kjøttsausen, men den merkes ikke på smaken, den gjør bare retten sunnere. Kjøttsaus: 1 gulrot i bittesmå terninger 2 rødløk, finhakket 1 ss tørket basilikum 1 ss oreganoFortsett å lese «Fylt, gratinert paprika»
Choronsaus
Choronsaus smaker godt til biff, svinefilet, kylling, kalkun og faktisk hummer. Choronsaus er bearnaisesaus tilsatt litt tomatpuré og en velsmakende variasjon av den mer kjente sausen og er oppkalt etter den franske kjøkkensjefen Alexandre Étienne Choron. 150 gram smør 2 ts tørket estragon 4 ss vann 2 ss hvitvinseddik 1 finhakket sjalottløk 3 romtempererte eggeplommerFortsett å lese «Choronsaus»
Fiskeboller i hvit saus med glaserte grønnsaker
Fiskeboller i hvit saus med glaserte grønnsaker er deilig hverdagsmat, som faktisk ikke er så tidkrevende som man skulle tro. Hjemmelagde fiskeboller er kjempegodt og mye sunnere enn ferdigkjøpte, siden de inneholder mye fisk. Oppskriften gir ca. 40 fiskeboller. 1 kg hvit fiskefilet, f.eks. kolje, sei eller torsk 1 ss salt 2 egg 2 ssFortsett å lese «Fiskeboller i hvit saus med glaserte grønnsaker»
Verdens luftigste fastelavnsboller
Verdens luftigste fastelavnsboller er enkle å lage. Du passer kun på å få nok tid til heving og ikke bruke for mye mel, så ordner det seg. Fastelavnsboller er en tradisjon hos oss. Fastelavn betyr egentlig kvelden før fasten og er dagen som tradisjonelt åpnet den kristne fasten. Jeg forbinder først og fremst fastelavn medFortsett å lese «Verdens luftigste fastelavnsboller»
Sweet Charity
Sweet Charity eller søt veldedighet er en balansert drink det er lett å like. Om sommeren bruker jeg frosne bringebær i den, så den holder seg kald lenger. 10 bringebær 6 cl Lillet Rosé 1,5 cl St-Germain hylleblomst 6 cl sodavann Isbiter Fyll et vinglass halvveis med is. Tilsett bringebær, Lillet Rosé, St-Germain hylleblomst ogFortsett å lese «Sweet Charity»
Pizza med kylling og pestosaus
Pizza med kylling og pestosaus er en velsmakende pizzavariant, hvor sausen er en blanding av pesto og crème fraîche. Den blir ekstra god, om kyllingen kan marinere i pesto over natten, med det er ikke nødvendig om du ikke har tid. Pizzabunn: 550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1Fortsett å lese «Pizza med kylling og pestosaus»
Bombetta
Bombetta er en italiensk spesialitet, hvor du ruller ost inn i flatbanket svinenakke og pakker den inn i skiver av spekepølse. Det er godt å bruke til middag, sammen med for eksempel risotto eller pasta. Du får kjøpt coppa hos flere matkjeder og Provolone i spesialforretninger for Italiensk og middelhavsmat. Du får kjøpt hel svinenakkeFortsett å lese «Bombetta»
Eplesaus til kjøtt og fisk
Eplesaus til kjøtt og fisk passer til de fleste fiskeslag og til lyst kjøtt, som for eksempel kylling og svin. 1 løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 3 ts karripulver 2 ss kyllingfond 2 dl eplechutney eller eplesyltetøy 1/3 ltr fløte 2 ss kyllingfond Fres løken og hvitløken i smør til løken er blank ogFortsett å lese «Eplesaus til kjøtt og fisk»
Glaserte gulrøtter og purre
Glaserte gulrøtter og purre er deilig tilbehør til både kjøtt og fisk. Pannen du bruker skal ha en størrelse som gjør at grønnsakene ikke må ligge oppa hverandre. Oppskriften er passe til 4 personer. 8 middels store gulrøtter, skrelt og delt i jevne biter 2 små purrer, godt vasket og delt i jevne biter VannFortsett å lese «Glaserte gulrøtter og purre»