Sommerskinke med rødvinssaus passer godt på varme sommerdager. Sommerskinken serverer jeg kald, men om du vil, kan du lune den i aluminiumsfolie i ovnen Rødvinssaus: 3 fedd hvitløk 4 store eller 8 små sjalottløk 1 dl rødvin 2 dl kraft, f.eks. svine-, grønnsaks- eller kyllingkraft 1/2 dl solbærsirup 3 dl fløte Salt og pepper BladpersilleFortsett å lese «Sommerskinke med rødvinssaus»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre
Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre smaker perfekt til de fleste fiskeretter. 1 ss smør 1/2 fennikel i små terninger 3 gulrøtter i små terninger 1/2 purre i strimler 1 ts grønnsaksfond Smelt smøret en kjele og tilsett fond, fennikel og gulrøtter la det dampe i 5 min. og rør av og til. Rør inn purrenFortsett å lese «Smørdampede gulrøtter, fennikel og purre»
Dry Martini
Dry Martini ble veldig kjent pga. James Bond. Det er hans favorittdrink og de fleste har vel hørt han bestille den: «Dry Martini, shaken not stirred. Dry Martini ble første gang laget i USA tidlig på 1900-tallet, så det er en drink med lange tradisjoner. 4 cl London Dry Gin 1/2 cl Vermut Sitronskall og/ellerFortsett å lese «Dry Martini»
En helt nydelig viltgryte
En helt nydelig viltgryte er perfekt til kjølige eller regnvåte høstdager. Jeg serverer den med kokte perlepoteter eller mandelpoteter ved siden av, men om du vil, kan du dele potetene i terninger og tilsette dem i gryta. 200 g sopp. Det smaker aller best med kantareller, men om det er utenfor sesong, kan du bruke aroma-Fortsett å lese «En helt nydelig viltgryte»
Bao buns med crispy kyllingbryst
Bao buns med crispy kyllingbryst er nydelig mat, som gjerne kan erstatte fredagstacoen. Oppskriften er passe til 4 personer. 500 g kyllingbryst eller lårfilet 1 ts kinesisk 5-krydder 2 ss soyasaus 1 ts hvitløkspulver 1 ts ingefærpulver 1/2 dl maismel 1 egg, sammenpisket 1 dl olje Skjær kyllingen i ca. 1 cm biter. Legg demFortsett å lese «Bao buns med crispy kyllingbryst»
Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter
Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter er ikke så vanlig, men virkelig godt. Fløtegratinerte poteter har etter hvert blitt en klassiker , er enkel å lage og passer til mye. Denne varianten, som har fått blåskimmelost, passer spesielt godt til grillet og stekt kjøtt. 10 poteter i tynne skiver 3 fedd finhakket hvitløk Salt og pepper 1Fortsett å lese «Fløte- og blåskimmelgratinerte poteter»
Laks teriyaki med deilige grønnsaker
Laks teriyaki med deilige grønnsaker er en av mine favorittretter fra Japan og jeg lager den i mange varianter. Denne er med ris og bok choy, men du kan bruke andre grønnsaker og servere den med nudler også. 4 vårløk 1 mango, skrelt og delt i båter 2 bokchoy, delt i 2 eller 4 påFortsett å lese «Laks teriyaki med deilige grønnsaker»
Filippinsk salat
Filippinsk salat er selvfølgelig perfekt tilbehør til filippinske retter, men den passer også godt til grillmat og stekte kjøttretter. 1/2 mango i terninger 1 paprika i terninger 2 vårløk i strimler 1 neve finhakket koriander Dressing: 2 ss god olivenolje 1 ss brunt sukker ev. honning 2 ss lime 2 ss soyasaus Rør ingrediensene tilFortsett å lese «Filippinsk salat»
Ovnsbakte rotgrønnsaker med hvitløk
Ovnsbakte rotgrønnsaker med hvitløk passer til det meste av kjøtt- og fiskeretter. 2 polkabeter, skrelt og delt i 4 2 rødbeter, skrelt og delt i 4 1 persillerot, skrelt og delt i staver på langs 1/2 sellerirot, skrelt og delt i staver 2 gulrøtter, skrelt og delt i staver 6 fedd hvitløk i skallene sineFortsett å lese «Ovnsbakte rotgrønnsaker med hvitløk»
Brioche pølsebrød
Brioche pølsebrød er luftige og saftige pølsebrød med franske aner. Brioche er fransk gjærbakst, som har en lekker gulfarge. Det sies at fargen kommer av mye egg og mye smør i deigen, men jeg har gitt denne deigen litt ekstra hjelp, ved å tilsette gulrotjuice. 1 kg hvetemel 100 g smeltet smør 1 pk gjærFortsett å lese «Brioche pølsebrød»