Tabbouleh kan erstatte ris i mange retter. Den smaker også godt som en del av en meze (østlige og sørlige Middelhavets svar på tapas). Du får kjøpt tabbouleh som halavfabrikata i velassorterte matbutikker, men den smaker aller best når den er hjemmelaget. 0,6 dl bulgur 2,8 dl finhakket persille ½ kg faste, røde tomater (finhakkede)Fortsett å lese «Tabbouleh»
Kategoriarkiver: Armenia
Pilafris
Pilafris er deilig tilbehør til mange slags retter. Du kan gjøre den vegetar, ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft. 1 løk, finhakket 1 ss smør 350 g langkornet ris 6dl kyllingkraft 1 klype safran 1 ts salt 50 g pinjekjerner, ristet 100 g rosiner Fres løken i smøret. tilsett resten av ingrediensene ogFortsett å lese «Pilafris»
Hummus
Hummus er en viktig del av et libanesisk måltid. Det er også enkelt å lage. 2,4 dl kokte eller hermetiske kikerter 1/2 ts salt 2 hvitløksfedd, gnidd inn med salt 0,6 dl sitronsaft 2 ss tahini 2 ss finhakket persille 1/2 ts malt spisskummen Hell vannet av kikertene og kjør dem i en food processor eller med stavmikser. BlandFortsett å lese «Hummus»
Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι – mast o khiar – ovdukh
Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι (talattour) – mast o khiar – ovdukh er samme rett, men navnet er forskjellig ut i fra hvilket land som serverer den. For å få litt variasjon, kan du tilsette andre ingredienser, som f.eks. valnøtter, fetaost, revet gulrot, eller variere urtene med f.eks. persille eller koriander.Fortsett å lese «Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι – mast o khiar – ovdukh»
Basturma
Basturma også kalt pastirma, pastarma, pastourma, basdirma og basterma er et nydelig stykke speket kjøtt fra Armenia, Aserbajdsjan, Bulgaria, Egypt, Hellas, Irak, Nord Macedonia, Tyrkia, Den yngste sønnen min og jeg bestemte oss for å gjøre et forsøk på å lage det selv. Vi har renskjært et stykke indrefilet (sikkert råflott) og druknet det iFortsett å lese «Basturma»