Hummer- og grønnsakssaus til fisk er så full av grønnsaker at du ikke trenger ekstra grønnsaker i tillegg. Saltingen er kun fond, så den får en deiligere smak av hummer, jo mer du «salter». 1 løk, finhakket 1 persillerot i små terninger 2 gulrøtter i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om duFortsett å lese «Hummer- og grønnsakssaus til fisk»
Kategoriarkiver: Saus
Skogsbærcoulis
Skogsbærcoulis er enkelt å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet. 400 g frosne skogsbær 100 g sukker 1/2 dl vann Saften av 1/2 lime Kok opp og la det småkoke i ca. 5 min. Press blandingen gjennom en sikt og avkjøl. Du finner flere spennende sausoppskrifter her. Om du vil abonnere på nyheterFortsett å lese «Skogsbærcoulis»
Jordbærcoulis
Jordbærcoulis er en deilig dessertsaus, som bl.a. passer til iskrem, riskrem, panna cotta, semule- og sagopudding. Til jordbærcoulis kan du bruke både friske og frosne bær. 300 g jordbær 150 g sukker 1/2 vaniljestang Saften av 1/2 lime 0,5 dl vann Bland jordbær, sukker, limesaft og vann i en kjele. La blandingen småkoke på svakFortsett å lese «Jordbærcoulis»
Kald urtesaus til fisk
Kald urtesaus til fisk smaker ekstra godt på varme sommerdager. 1 boks rømme Saften av 1/2 lime 1 neve finhakket mynte 2 never finhakket bladpersille 1 finhakket hvitløksfedd 3 finhakkede vårløk Salt og pepper Kjør alt til en fin masse med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Du finner flere spennende sausoppskrifter her.Fortsett å lese «Kald urtesaus til fisk»
Karamellsaus
Karamellsaus smaker godt på desserter, som f.eks. iskrem og flere typer kaker. Saltet i sausen er med på å fremheve den gode smaken. 300 g sukker 3 ss vann 3 dl kremfløte 125 g smør i terninger 0,5 ts maldonsalt Hell sukker og vann i en gryte. La blandingen koke uten å røre. Blandingen vilFortsett å lese «Karamellsaus»
Urtesaus til grillmat
Urtesaus til grillmat smaker nydelig i sommervarmen. Den passer både til kjøtt, skalldyr og fisk og kan gjerne lages dagen i forveien om du skal ha gjester. 1 boks creme fraiche 1 pose majones 2 ss sennep med pepperrot 1 neve finhakket persille 1 neve finhakket mynte 2 ts Sweet Baby Ray’s Hickory & BrownFortsett å lese «Urtesaus til grillmat»
Hvitvinssaus til fisk
Hvitvinssaus til fisk passer både til stekt, kokt, varmrøkt og grillet, både rød og hvit fisk. 4 finhakkede sjalottløk 3 dl hvitvin 2 dl fløte 1 ss fiskefond 100 g smør i klatter 1 neve finhakket gressløk Løk og vin kokes til det er igjen ca. 1 ss væske. Tilsett fløte og kok til detFortsett å lese «Hvitvinssaus til fisk»
Tyttebærsaus
Tyttebærsaus lages på de deilige stekerestene etter f.eks. filet av vilt. Det er viktig at viltet har fått steke i smør. Sausen er så rask å lage, at du gjør det mens kjøttet hviler. 3 dl fløte 2 ts fungi soppsaus eller soyasaus 4 ss tyttebær, rørte 1 ts frisk timian (ev halve så myeFortsett å lese «Tyttebærsaus»
Pastis- og kjørvelsaus
Pastis- og kjørvelsaus er en av mine favoritter til rød fisk. Du får kjøpt Pastis (eller tilsvarende) på vinmonopolet. Det er en vin med lakrissmak, som gir en nydelig smak til sausen. 6 sjalottløk 2 dl Pastis 5 dl fløte 4 ss grønnsaksfond 1 potte kjørvel Salt og pepper Finhakk sjalottløken og fres den blank i 2Fortsett å lese «Pastis- og kjørvelsaus»
Kinesisk BBQ-saus
Kinesisk BBQ-saus kan brukes på flere måter, både som marinade og om du tilsetter litt maizenna og koker den opp, kan den også brukes som saus. 5 finhakkede hvitløksfedd 1 cm finhakket fersk ingefær 1,75 dl sherry vineddik 2,5 dl hoisin sauce 1,75 dl soyasaus 1,75 dl sukker 1⁄2 ts chinese 5-spicekrydder Bland alle ingredienseneFortsett å lese «Kinesisk BBQ-saus»